Tonik su, spirtli içkilər üçün məşhur bir qarışdırıcıdır və ətirli qazlı içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sadəcə su, şəkər, cinchona qabığı, zəncəfil və sitrus meyvələri ilə evdə öz sitrus tonik suyunuzu hazırlaya bilərsiniz. Tonik hazırlamaq üçün sadə bir şərbət hazırlamaq, sitrus meyvələrini əlavə etmək və saxlamadan əvvəl mayeni süzmək kifayətdir. Yadda saxlayın ki, kinindən hazırlanan zəif hazırlanmış evdə hazırlanmış tonik suyu qəbul etmək təhlükəli ola bilər.
Tərkibi
- 4 stəkan (950 ml) su
- 3 stəkan (710 mL) təbii qamış şəkəri
- ¼ fincan (28 qram) doğranmış cinchona qabığı
- 1 qreypfrut
- 1 limon
- 1 əhəng
- 1 kiçik zəncəfil
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Sadə Tonik Şərbəti Hazırlamaq
Addım 1. Su və şəkər olan orta tencereyi yüksək atəşə qoyun
Tava üzərinə 4 stəkan (950 mL) su əlavə edin və 3 stəkan (710 mL) təbii qamış şəkərini tökün. Sonra, brülörün istiliyini mümkün olan ən yüksək vəziyyətə gətirin.
Mayenin dadını dəyişə biləcək reaktiv olmayan bir tencere istifadə etdiyinizə əmin olun. Tonik suyunuzu hazırlamaq üçün mis, alüminium və ya dəmir dəmir qablardan istifadə etməyin
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin, şəkər həll olunana qədər tez -tez qarışdırın
Suyun qaynadılmasını gözləyin, bu 10-15 dəqiqə çəkə bilər. Qaynadıqdan sonra şəkərin həll olunmasını təşviq etmək üçün qarışığı qarışdırın.
Şəkər tamamilə həll olunana qədər istiliyi azaltmayın. Bu suda kiçik şəkər dənəcikləri buraxa bilər ki, bu da tonikin dadına təsir edə bilər
Addım 3. İstiliyi bir qaynağa endirin və doğranmış cinchona qabığı əlavə edin
Cinchona qabığı tonikaya acı bir dad verir və onu yerli baqqal mağazanızın ot bölməsində və ya onlayn olaraq tapa bilərsiniz. Su sakitləşdikdən sonra ¼ fincan (28 qram) doğranmış cinchona qabığını qarışdırın.
- Alternativ olaraq, cinchona qabığını tapa bilmirsinizsə, xinin adı verilən toz versiyasını istifadə edə bilərsiniz. Suya 3 xörək qaşığı (44 ml) xinin əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
- Unutmayın ki, həddindən artıq xinin qəbulu sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər, buna görə ehtiyacınızdan daha çox xinin əlavə etməyin. Ümumiyyətlə, cinchona qabığı daha təhlükəsizdir, çünki tonikdən süzmək daha asandır.
- Yerli ərzaq mağazanızın ot koridorunda xinin və ya cinchona qabığı tapa bilmirsinizsə, yerli təbii sağlamlıq mağazanıza baxın.
3 -cü hissə 2: Sitrus meyvələri əlavə edin
Addım 1. Suya 1 qreypfrut, 1 limon və 1 əhəng sıyırın və suyu sıxın
Qreypfrutun, limonun və kireçin dərisini yaymaq üçün incə doğrayın. Sonra, hər meyvədən mümkün qədər çox suyu çıxarın və sitrus meyvələrinin dadını daha güclü etmək üçün suya əlavə edin.
Tonik etmək üçün meyvələrdən yalnız birini istifadə etmək istəyirsinizsə, eyni meyvədən 3 -dən istifadə edin. Məsələn, bir limon tonik etmək istəsəniz, suyun içinə 3 limon səpib suyu sıxardınız
Addım 2. Zəncəfilin bir hissəsini incə doğrayın və suya əlavə edin
Zəncəfil sitrus meyvələrinin gücünü balanslaşdırmağa kömək edir və daha səssiz və ləzzətli bir dad əlavə edir. Dadın su boyunca yayılması üçün çox kiçik parçalara ayırdığınızdan əmin olun.
Zəncəfili doğramaq istəmirsinizsə, daha kiçik parçalara ayırmaq üçün bir sürtgəcdən istifadə edin. Daha çox vaxt ala bilər, ancaq doğramaqdan daha asandır
Addım 3. Şərbət nazik olana qədər 25 dəqiqə qaynamaq
Tərkibləri yaxşıca qarışdırmaq üçün taxta bir qaşıq ilə tez -tez qarışdırın. Su qaynamağa davam edərkən qapalı vəziyyətdə otursun.
25 dəqiqədən sonra tonik axmalıdır. Şərbət kimi qalındırsa, başqa 5 dəqiqə qaynadın
Addım 4. Tencereyi istidən çıxarın və sərinləyin
Brülörü söndürün və tavanı sərinləmək üçün bir çuxura və ya başqa bir istiliyədavamlı səthə qoyun. 10 dəqiqədən sonra süzmək üçün kifayət qədər soyuduğundan əmin olmaq üçün barmağınızı tonikə batırın.
Maye barmağınızı batırmaq üçün çox isti olarsa, tonik süzmək üçün əlavə 5-10 dəqiqə gözləyin
3 -dən 3 -cü hissə: Tonikin Gərilməsi və Saxlanması
Addım 1. Toniki fransız mətbuatı və ya qəhvə filtrləri ilə süzün
Fransızca qəhvə hazırlayıcınız varsa, tonikanı stəkana tökün və pistonu sıxın. Mətbuatınız yoxdursa, qabın üstünü qəhvə filtri ilə örtün və tonikanı yavaşca filtrin üzərinə tökün və mayenin damlamasına icazə verin.
- Qəhvə filtrlərindən istifadə edərkən səbirli olun və yavaş işləyin. Bir kauçuk bantı kənardan sararaq və ya yerində bantlayaraq filtrin qabın üstündən bərkidildiyindən əmin olun.
- Qəhvə filtrləriniz və ya fransız mətbuatınız yoxdursa, bir parça tül bezi və ya muslin istifadə edin.
Addım 2. Böyük hissəcikləri çıxarmaq üçün mayeni süzgəcdən 3-4 dəfə keçirin
Tonikin tamamilə təmizləndiyindən əmin olmaq üçün onu ən azı 3 dəfə süzmə üsulunuzdan keçirin. Filtri dəyişdirdiyinizə və ya hər keçdikdən sonra presi yuyduğunuzdan əmin olun.
İlk bir neçə növdə zövq və zəncəfil kimi daha böyük parçalar olacaq. Çıxarılan möhkəm parçalar qalmayana qədər tonik süzməyə davam edin
Addım 3. Toniki sterilizasiya olunmuş qapaqlı bankalara tökün
Kavanoza bir huni qoyun və maye kavanozun ağzına çatana qədər diqqətlə tonik tökün. Huni çıxarın və hava keçirməməsini təmin etmək üçün qapağı bağlayın. Huni çıxardıqdan sonra tonik səviyyəsi bir qədər aşağı düşəcək və bir az boşluq buraxılacaq.
Əksər ərzaq mağazalarında və sənətkarlıq mağazalarında sterilizasiya olunmuş qapaqlı bankalar tapa bilərsiniz. Çox vaxt konserv üçün istifadə olunur və müxtəlif ölçülərdə olurlar
Addım 4. Tonik bankaları 3 həftəyə qədər soyuducuda saxlayın
Soyuducunun rəfində saxlayaraq tonik təzə saxlayın. 3 həftədən sonra qalan tonikləri drenaja tökün və yenidən istifadə etməzdən əvvəl bankaları yaxşıca yuyun.
