Simli fasulye olaraq da bilinən qaçış fasulyesi, bir çox tərəvəz bağlarında məşhur olan uzun, nazik lobya qabıqlarıdır. Bitki mövsümündə, fasulye yetişəcək və yeməyə hazır olacaq. Sadə məhsul yığma texnikası və mətbəx hazırlığı ilə istənilən vaxt təzə tərəvəzlərdən ləzzət ala bilərsiniz!
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Fasulyenizin Hasatı
Addım 1. Yazın ortalarında lobya yığmağa başlayın
Yazda əkilən lobya, yazın son aylarında, ümumiyyətlə şimal yarımkürəsində avqust və sentyabr aylarında yığıla bilər. Məhsula başlamaq üçün ən yaxşı vaxtı təyin etmək üçün fasulye nə vaxt əkdiyinizi izləyin.
Fasulye toxumdan tam inkişaf etmək üçün təxminən 3 ay çəkir
Addım 2. Uzunluqları 6 ilə 8 sm arasında (15 ilə 20 sm) arasında olan qabıqları yığın
Hələ hamar bir quruluşa sahib olan lobya qablarını axtarın. Fasulyeyi xarici qabıqdan görə bilsəniz, fasulye öz başlanğıcını keçir və yeyərkən sərt, ipli bir quruluşa sahib ola bilər.
Böyük lobya qabıqları təsir edici görünə bilər, lakin daha kobud və daha az arzu olunan bir quruluşa sahib olacaqlar
Addım 3. Fasulye qabığını saplardan əl ilə çəkin
Fasulyeyi baş barmağınızla şəhadət barmağınızla sapa bağladığı yerdən tutun. Kökü digər əlinizlə tutun və fasulyəni yavaşca çəkin.
Seçdiyiniz paxlalı bir çantada və ya kovada saxlayın ki, daşımayasınız
Addım 4. Yetişmiş fasulye üçün bitkinizi hər 2 gündə bir yoxlayın
Koşu fasulye tez böyüyə bilər və böyümək mövsümündə bir neçə dəfə artacaq. İlk dona qədər bitkinizi yoxlamağa davam edin.
Fasulyəniz çoxdursa, qonşularınızdan özləri üçün hər hansı bir dənə seçmək istədiklərini soruşun
Addım 5. Qurudulmaq üçün bitkinizin bir hissəsini buraxın
Toxum qabıqları payızın əvvəlinə qədər solğun saman rənginə çevrilsin. Toxumlar qabıqların içərisində sarsıldıqdan sonra onları bitkilərdən çıxarın və içəri gətirin. Paxlaları qabıqlardan çıxarın və yüngül və içi boş olana qədər bir tepsidə qurudun. Fasulyeyi mason kavanozlarda qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Fasulye yemək istəyəndə, bişirməzdən əvvəl 8 saat soyuq suda isladın
3 -dən 2 -ci hissə: Runner Fasulye saxlama
Addım 1. Yaxşı paxlalı pis lobya ilə ayırın
Toxunmaq üçün yumşaq və ya sarımtıl olan hər hansı bir lobya çıxarın. Fasulyeyi dəridən görə biləcəyiniz hər hansı bir qabı da atın. Yalnız hamar, bərk və yaşıl rəngli lobya saxlayın.
Addım 2. Təzə lobya soyuducuda 1 həftə saxlayın
Fasulyenizi soyuducunuzun tərəvəz çekmecesinde hava keçirməyən bir qaba qoyun. Saxlamadan əvvəl quruduqlarından əmin olun, yoxsa küf əmələ gələ bilər.
Addım 3. Fasulyeyi 1 ilə qədər dondurun
Fasulyenizi dondurucu üçün təhlükəsiz bir torbaya qoyun və içindəki bütün havanı sıxın. Çantanı möhürləyin və tarixlə etiketləmək üçün markerdən istifadə edin ki, nə qədər saxladığınızı biləsiniz.
3 -dən 3 -cü hissə: Fasulye Kəsmə və Pişirmə
Addım 1. Fasulyenin uclarını kəsin
Pişirmədən əvvəl lobya hazırlamalısınız. Fasulyenizi su ilə yaxşıca yuyun və qurudun. Fasulyenin hər tərəfindəki ucları çıxarmaq üçün aşpaz bıçağı istifadə edin. Kəsmək 1⁄2-1 düym (1.3-2.5 sm) və bitirdikdən sonra parçaları atın.
Addım 2. Fasulye tərəflərindən ipləri tərəvəz soyucu ilə çıxarın
Fasulyeyi iç kənarı yuxarıya baxacaq şəkildə tutun. Tərəvəz soyucunuzu paxlanın bir ucundan başlayın və paxlanın uzunluğunu aşağı çəkin ki, tikiş var. Fasulyeyi çevirin və ipi digər tərəfdən çıxarın.
- İpi tərk etsəniz, onları yeyərkən çeynəmək çətin olacaq.
- Təzə paxlalılar dondurucuda 8 aya qədər saxlanıla bilər.
Addım 3. Fasulyəni qaynar suda 3-4 dəqiqə bişirin
Fasulyeyi orta istidə suya atın. 3-4 dəqiqədən sonra lobya parlaq yaşıl və yumşaq olmalıdır. Fasulyenin asanlıqla kəsildiyini görmək üçün bıçağınızı istifadə edin.
Fasulye əlavə etməzdən əvvəl suyu duz edin ki, ləzzəti udsun
İpuçları
- Kəskin lobya təzə yeyilə bilər və ya bişirilə bilər.
- Məhsulunuzdan maksimum faydalanmaq üçün mövsüm ərzində taxıllarınızı dəfələrlə yoxlayın.
