Yəqin ki, stevia bitkisinin (stevia rebaudiana) sağlamlığa faydaları haqqında eşitmisiniz. Şirin yarpaq olaraq da bilinən bitkinin yarpaqları təbii bir tatlandırıcı və şəkər əvəzedicisi olaraq istifadə edilə bilər. Bir mağazada satın almaq məcburiyyətində qalmamaq üçün bəlkə də öz məhsulunuzu becərməyə qərar verdiniz. Bəs steviyanı yığma vaxtı gəldikdə nə etməlisən? Doğru üsullardan istifadə edərək təmiz steviya məhsulu yığa və bütün il boyu çıxarılan şirinliyi istifadə etməyə başlaya bilərsiniz!
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Məhsul Vaxtını Gecikdirmək
Addım 1. Məhsulunuzu daha da uzatmaq üçün qönçələri kəsin
Bitkilərinizi əsas böyümə mövsümündə (yaz) hər dəfə yoxladığınızda, bu çiçəkli bitkinin uclarında qönçələr axtarın və çiçək açmazdan əvvəl barmağınızın və baş barmağınızın dırnaqları ilə çimdikləyin. Bu, ləzzətin yarpaqlardan yayınmasını əngəlləsə də, bitkilərinizin "ayaqlı" olmasını dayandırır, buna görə də daha çox yarpaq yığmaq üçün daha çox kollu olurlar.
Addım 2. Stevia bitkilərinizi örtərək erkən donları aldadın
Məhsul yığım müddətini mümkün qədər uzatmağın məqsədi maksimum şirinlik əldə etməkdir. Stevia yarpaqları, temperatur düşdükcə və gündüz işığı azaldıqca payıza doğru daha şirin olur. Erkən şaxtalarda bitkilərinizi çox soyuqdan qoruyaraq şirinlik qazanmalarına kömək edə bilərsiniz. Bitkiləri soyuqdan qorumağın müxtəlif yolları var.
- Bitkilərin bazası ətrafında yığılmış malç və izolyasiya samanından istifadə edin.
- Bitkilərin üstündə yüngül bir örtük materialı (əksər bağçılıq mağazalarında mövcuddur) istifadə edin.
- Poliuretan və ya şüşə soyuq çərçivə istifadə edin.
- Steviyanı qablara əkmisinizsə, soyuq mövsümdə bitkilərinizi qapalı yerə köçürün!
Addım 3. Yazın sonunda və ya payızın əvvəlində məhsul yığın
Məhsulunuzun vaxtını uzatmaq məhsulunuzun şirinliyini artıracaq - amma bu həm də qumardır. Çox uzun buraxmayın, çünki stevia bitkiləriniz şiddətli şaxtaya dözməyəcək. İlk qatil donu bitkilərinizə dəyməzdən əvvəl məhsul yığdığınızdan əmin olun.
3 -dən 2 -ci hissə: Stevia saplarınızı kəsin
Addım 1. Qayçınızı və ya budama qayçınızı hazırlayın
Bahçenizdeki hər hansı bir bitkini budayarkən, əvvəlcə xəstəliklərin yayılmasının qarşısını almaq üçün qayçı və ya qayçı bıçaqlarınızın kifayət qədər steril olduğundan əmin olun.
- Bıçaqları müntəzəm olaraq bir az spirtlə silin.
- Alternativ olaraq sabun və ya dezinfeksiyaedici və isti su ilə yuyun.
- İstifadədən əvvəl ağartıcı ilə dolu bir qapaqla qarışdırılmış suya batıra bilərsiniz.
Addım 2. 45 dərəcə bir açı ilə budama kəsikləri edin
Sapları bitkinin əsas gövdəsindən çıxardıqları yerdən kəsin. Bitkilərinizi qışda saxlamırsınızsa, istədiyiniz təqdirdə kökləri çəkərək və ya kəsərək də məhsul yığa bilərsiniz, çünki bitkilər onsuz da öləcək.
Addım 3. Bitkilərinizin bazasında təxminən 4 düym buraxın
Şaxtasız bir iqlimdə yaşayırsınızsa, budanan stevia bitkilərinizi qışda yerdə saxlaya bilərsiniz. Gələn ilin yazında bitkilər yeni böyüməyə başlayacaq.
3 -dən 3 -cü hissə: Köklərinizin qurudulması və soyulması
Addım 1. Steviya saplarını yaxşıca yuyun
Təmiz, evdə yetişdirilən steviyanı kir və böcəklərlə çirkləndirmək istəmirsiniz, buna görə yaxşı yuduğunuzdan əmin olun. Mümkünsə süzülmüş su istifadə edin.
Addım 2. Qurudulmaq üçün yığılmış saplarınızı bir yerə yığın
Daha yaxşı hava dövranını təmin etmək üçün hər dəstəyə təxminən 2 və ya 3 sap əlavə edin. Elastik bir bant istifadə edərək hər dəstəni bazaya (bir buket çiçək kimi) bağlayın.
Addım 3. Paketlənmiş gövdələrinizi tərsinə asın
Bunun üçün isti, yaxşı havalandırılan bir yer seçin. Havalandırma qurutma üçün istidən daha vacibdir. Paketləri 8-15 saat asılı vəziyyətdə buraxın. Qurutma müddəti havanın rütubət səviyyəsindən asılı olaraq dəyişir.
- Köklərinizi bağlamaq və asmaq istəmirsinizsə, rəfə, tora, emici kağız dəsmallara və ya qab örtüyünə düz qoyun.
- Daha tez qurudulmaq üçün yığılmış budaqlarınızı günəşə asın və ya uzadın.
Addım 4. Steviyanızın nə vaxt qurudulduğunu bilmək üçün böhrana qulaq asın
Yarpaqlarınızın nə qədər quruduğunu barmaqlarınızın arasına salıb sınaya bilərsiniz. Xırtıldayan, quru bir yarpaq asanlıqla parçalanacaq.
Addım 5. Qurudulmuş, yığılmış saplarınızı kəsin
Yarpaqları saplardan çıxarmamısınızsa, indi edin. Hər qurudulmuş yarpağı ayrı -ayrılıqda gövdəsindən götürə bilərsiniz və ya gedərkən yarpaqları soyaraq əlinizi gövdə boyunca uzada bilərsiniz.
Addım 6. Yarpaqları çıxarıldıqdan sonra sapları atın
Saplarda yarpaqlar qədər şirinlik yoxdur. Məhsulunuzda onları istəmirsiniz.
Addım 7. Bütün yarpaqları hava keçirməyən torbalarda və ya qablarda saxlayın
Qurudulmuş yarpaqlar bu şəkildə bir il saxlanıla bilər. Yarpaqların tamamilə quruduğundan və konteynerə və ya torbaya heç bir hava girmədiyindən əmin olun.
Bütün qurudulmuş stevia yarpaqlarını qaranlıq sərin yerdə, məsələn, şkafda saxlayın
Addım 8. Qurudulmuş steviya yarpaqlarını toz halına salın
Yarpaqları incə yaşıl bir toz halına salın, şirinləşdirici tərkib hissəsi kimi istifadə etməyə hazır olun.
- Təmiz bir əl qəhvə öğütücü və ya bibər dəyirmanı istifadə edin.
- Elektrikli bir öğütücü və ya qida prosessorundan istifadə edin.
- Köhnə bir havan və havan istifadə edin.
Addım 9. Stevia tozunuzu hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Bir metal çay qabı və ya bir şüşə qoruyucu qab kimi möhürlənə bilən bir qutu istifadə edin. Mətbəxinizdə əlinizdə saxlayın və çiy və ya işlənmiş şəkərə bir tatlandırıcı tərkib və ya sağlam alternativ olaraq istifadə etməyə başlayın.
Addım 10. Maye steviya etmək istəyirsinizsə, süzülmüş suya stevia tozu əlavə edin
1 hissə stevia tozunun 4 hissə suya nisbəti məsləhət görülür. Qarışığı qarışdırın və qoruyucu bir qabda saxlamadan əvvəl 24 saat dayanmasına icazə verin.
