Dərin qızartma demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzə və ya zülala ləzzətli və xırtıldayan bir ləzzət verə biləcək yemək tərzidir. Fritözünüz varsa, yeməyinizin qızıl və xırtıldayan olması üçün düzgün istifadə etməyiniz çox vacibdir. Yağ yanğınlarının və yanmalarının qarşısını almaq üçün müvafiq təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət etməyiniz də vacibdir. Xoşbəxtlikdən, fritözünüzü düzgün qurarsanız və düzgün texnikadan istifadə etsəniz, dadlı qızardılmış yeməklər hazırlaya bilərsiniz!
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Fritözünüzü qurun
Addım 1. Yüksək tüstü nöqtəsi olan bir yağ istifadə edin
Tüstü nöqtəsi, yağın yanmağa və ya parçalanmağa başladığı və yeməyinizin dadını yandıra biləcəyi temperaturdur. Tərəvəz, üzüm toxumu, fıstıq və soya yağı hamısının yüksək tüstü nöqtəsinə malikdir. Zeytun yağı kimi digər yağlar aşağı tüstü nöqtəsinə malikdir və dərin fritözdə istifadə üçün ideal deyil.
Addım 2. Fritözünüzlə birlikdə gələn təlimatları oxuyun
Bazarda müxtəlif növ fritözlər var və hamısı fərqli işləyir. Modelinizlə əlaqəli hər hansı bir şeyi bilmək üçün fritözlə birlikdə gələn təlimatları oxuduğunuzdan əmin olun.
Addım 3. Fritözünüzü yığın
Bəzi fritözlərdə bir araya gətirməyiniz lazım olan bir qızartma səbəti və ya fritözün üstünə yapışdırmalı olduğunuz bir qapaq olacaq. Fritöz ilə birlikdə gələn təlimatları oxuyun və fritözü istifadəyə hazır şəkildə yığın.
Addım 4. Dərin qızartmaq üçün yaxşı bir yemək alın
Müxtəlif yeməklər qızardıla bilər, lakin bəziləri digərlərindən daha populyardır. Dərin qızartmaq üçün ən çox yayılmış şeylərə toyuq, kartof və balıq daxildir. Bir çox yumurtanı yumadan keçirsəniz və qızartmadan əvvəl yeməyə un və ya çörək qırıntıları ilə örtsəniz daha çox yemək daha dadlı olacaq.
Bamya, pomidor və turşu kimi tərəvəzləri də qızarda bilərsiniz
3 -dən 2 -ci hissə: Dərin qızartma yeməyi
Addım 1. Fritöz söndükdə və soyuduqda yağı fritözə tökün
Fritözün söndüyündən və soyuduğundan əmin olmaq, üzərinə isti yağın tökülməsinin qarşısını alacaq. Fritözünüzdə minimum və maksimum doldurma xəttini tapın və onu doldurmayın və ya doldurmayın. Fritözünüzdə bu xətlər yoxdursa, yarısından çox doldurmayın.
Fritözünüzdə bir səbət varsa, fritözün qabını yağla doldurmadan əvvəl çıxarın və kənara qoyun
Addım 2. Fritözü yandırın
Bəzi fritözlərdə bir keçid olacaq, digərlərində isə onları bağlamağınız tələb olunacaq. Qovurmaq üçün fritözlə birlikdə gələn təlimatları oxuyun.
Fritözünüzün qapağı varsa, yağ əvvəlcədən qızdırılarkən onu bağlayın
Addım 3. Yağı 325-375 ° F (163-191 ° C) qədər qızdırın
Yağınızı qızdırdığınız temperatur dəyişir, lakin ümumiyyətlə 323-375 ° F (163-191 ° C) arasındadır. Daxili bir termostatınız varsa, düyməni düzgün istiliyə çevirin. Fritözünüz yoxdursa, temperaturu yoxlamaq üçün yemək termometrindən istifadə edə bilərsiniz.
- Fritözdən tüstü gəldiyini görürsünüzsə və ya iyləyirsinizsə, bu, yağınızı çox qızdırdığınız deməkdir. Fritözdəki istiliyi azaldın, yoxsa yeməyiniz yanmış dada bilər.
- Bəzi fritözlərdə yağınız lazımi temperaturda olduqda açılacaq bir işıq olacaq.
Addım 4. Yeməyinizi qurudun
Yaş və ya nəmli yemək yağın köpüklənməsinə və tüpürməsinə səbəb ola bilər ki, bu da sizi yandıra bilər. Üzərinizə isti yağ tökülməməsi üçün yeməyinizi quru kağız dəsmallarla ovuşduraraq suyu çıxarın.
Addım 5. Yeməyinizi yavaş -yavaş fritözə batırın
Səbəti yeməyinizlə doldurun və yeməyi fritözə diqqətlə batırın. Fritözünüzdə səbət yoxdursa, maşa və ya yivli qaşıq istifadə edin. Yeməyi fritözə atmayın, əks halda isti yağ sıçrayaraq sizi yandıra bilər.
- Bəzi fritözlərdə yemək bişirildikdə fritözün üstünə tətbiq etməli olduğunuz bir qapaq olacaq. Bu, yağ sıçramasının və qızartma qoxularının qarşısını alacaq.
- Plastik qabları fritözə batırmayın, yoxsa əriyər.
Addım 6. Yeməyinizi qızılı qəhvəyi rəngə malik olana qədər qızardın
Fərqli yeməklərin fərqli qızartma vaxtları tələb olunacağı üçün qızartmağa başlamazdan əvvəl reseptinizə istinad etdiyinizə əmin olun. Yeməyinizin yanmadığından əmin olun. Səbəti yağdan çıxarın və ya maşadan istifadə edərək yeməyin necə göründüyünü yoxlayın.
- Əksər yeməklər təxminən 15 dəqiqə ərzində qovurulacaq.
- Yeməyiniz çoxdursa, ayrı -ayrı partiyalarda qızardın. Fritözü həddindən artıq doldurmayın, yoxsa yeməyiniz az pişmiş olaraq çıxa bilər və ya yağ daşa bilər.
Addım 7. Yeməyi yağdan çıxarın və qurutma rafına qoyun
Səbəti fritözdən çıxarın və ya yivli qaşıq və ya maşa ilə yağı yağdan çıxarın. Fritözün üzərindəki artıq yağı yüngülcə çırpın və quruducuya və ya kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Yeməkdən əvvəl yeməyin soyumasını gözləyin.
3 -dən 3 -cü hissə: Təhlükəsiz qalın
Addım 1. Fritözü işləyərkən izləyin
Heç vaxt uzaqlaşmayın və fritözü baxımsız qoymayın. Yağ tüstülənməyə və ya yanmağa başlayırsa, istiliyi azaldın və ya fritözü tamamilə söndürün.
Addım 2. Fritöz işləyərkən ona toxunmayın
Bəzi fritözlər qızar və onlara toxunduqda sizi yandıra bilər. Fritöz açılarkən, fritözün özünü deyil, yeməyi batırmaq üçün istifadə etdiyiniz səbəti və ya maşalı tutduğunuzdan əmin olun.
Addım 3. Kabelləri açmayın ki, açılmasın
Fritözünüz bir elektrik kabeli ilə gəlirsə, ayaq trafikinin olmadığı bir ərazidə olduğundan əmin olun. Kimsə kordonun üstündən keçərsə, bu, bütün fritözün aşmasına səbəb ola bilər və kimisə ciddi şəkildə yandıra bilər və ya yağ alovuna səbəb ola bilər.
Addım 4. Yağlı yanğın halında yanğınsöndürən cihazı yaxın saxlayın
Yağ yanğınları inanılmaz dərəcədə təhlükəli ola bilər və su ilə söndürülə bilməz. Bu səbəbdən yaxınlıqda yanğınsöndürmə cihazı saxlamaq vacibdir. Söndürücünü yağ yanacağına yönəldin və tətiyi basaraq kimyəvi maddələri söndürücüdən alovun üzərinə atın.
Yağ alovunu söndürə bilmirsinizsə, dərhal 9-1-1-ə zəng edin
Addım 5. Yağın atılmadan əvvəl otaq istiliyinə qədər soyumasını gözləyin
Qovurmağı bitirdikdə, fritözü ayırın və ya söndürün və yağın otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin. Bu ümumiyyətlə iki saat çəkir. Soyudulmuş yağı möhürlənə bilən bir metal və ya plastik qaba tökün və zibil qutusuna və ya yağ toplama müəssisəsinə atın.
