Öz kombuçanızı hazırlayırsınızsa, Scoby -ni partiyalar arasında və ya uzaqda saxlamaq istəyə bilərsiniz. "Scoby", Bakteriya və Maya Simbiyotik Kültürünü ifadə edir və sizin kombuçanı hazırlayan ana mədəniyyətdir. Scoby -ni 1 aydan az saxlamaq istəyirsinizsə, sadəcə yeni bir partiya hazırlaya bilərsiniz! Bundan əlavə, Scoby -ni soyuducuya qoyaraq fermentasiya prosesini dayandıra bilərsiniz. 1-3 ay saxlama seçimi istəyirsinizsə bunu edin. Scoby -ni uzun müddət saxlamaq üçün "Scoby Hotel" edin!
Addımlar
Metod 1 /3: Yeni bir Kombucha Partiyası hazırlayın
Addım 1. Scoby -ni 4 həftədən az saxlamaq üçün bir dəstə kombucha başlayın
Scoby -ni saxlamağın ən yaxşı yolu yeni bir partiya hazırlamaqdır! Orta qazanda təxminən 3,5 litr (3,31 L) su qaynadın, təxminən 8 qara və ya yaşıl çay poşeti əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra qazanı istilik mənbəyindən çıxarın ki, sərinləsin.
- Soyutma prosesini sürətləndirmək üçün qazanı buzun üstünə qoya bilərsiniz.
- Boş yarpaqlı çay istifadə edirsinizsə, təxminən 2 yemək qaşığı (29.57 g) istifadə edin.
- Kafeinsiz çaydan çəkinin!
Addım 2. 1 stəkan (200 q) qamış şəkəri əlavə edin və çayınızda həll edin
Çayınızı sobadan götürən kimi şəkərinizi tökə bilərsiniz. Şəkər tamamilə həll olunana qədər çay qaşığı ilə qarışdırın.
Addım 3. Çayınızı soyuduqdan sonra bir şüşə qaba tökün və bir parça ilə örtün
Su soyudulana qədər çayınızı dik qoyun, bu da 1-3 saat çəkəcək. Sonra böyük, təmiz bir şüşə qaba tökün. Kombucha dəmləyərkən Scoby -nizi burada yerləşdirəcəksiniz.
- Çayınızı tökməzdən əvvəl bankanı sabun və su ilə yuyun.
- 0.5 ABŞ gal (1.9 L) şüşə qab əla işləyir!
Addım 4. Scoby -ni bankanın içinə qoyun və qapağı bağlayın
Kavanozunuz çay qarışığı ilə dolduqdan sonra Scoby -ni əllərinizlə bankanıza qoyun. Çox güman ki, dibində yerləşəcək. Sonra ağzınızın üstünə sıx toxunmuş bir parça qoyun və qapağı sıx bağlayın.
Addım 5. Şüşə qabınızı isti, qaranlıq yerdə saxlayın
Kombucha qaranlıq bir mühitdə otaq temperaturunda ən yaxşısını fermentləşdirir. Həm də onu hər hansı bir potensial zərərdən uzaq tutmaq istəyirsən, buna görə kavanozu dəyməyəcək düz, sabit bir səthə yerləşdir.
- Kavanozunuzu bir kabinetə yerləşdirə bilərsiniz, məsələn.
- Scoby 30 gün ərzində otaq temperaturunda təhlükəsiz şəkildə mayalanacaq, buna görə narahat olmadan dəmləməsinə icazə verə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Brewinizi dayandırın
Addım 1. Scoby -ni kiçik bir şüşə qabda və ya təmiz bir plastik torbada saxlayın
Dəmləmələriniz arasında fasilə vermək istəyirsinizsə, Scoby-ni təmiz, hava keçirməyən bir qabda soyuda bilərsiniz. Scoby -ni müvəqqəti olaraq saxlamaq üçün bir şüşə qab və ya təzə bir plastik torba istifadə edin.
Konteyner başına 1 Scoby saxlayın
Addım 2. Kavanozunuza və ya çantanıza bir az çay qarışığı tökün ki, təxminən 20%doldursun
Scoby -ni partiyalar arasında sağlam saxlamaq üçün, çay və şəkər qarışığının bir hissəsini və ya qalan kombuçanı tökün ki, Scoby -ni batırsın. Scoby -ni qidalandırmaq üçün hər ikisindən və ya birini istifadə edə bilərsiniz.
Bu məbləğin dəqiq olması lazım deyil, ancaq Scoby -nin partiyalar arasında olduğu kimi yaşamaq üçün kifayət qədər yeməyə sahib olmasını istəyirsən. Həmişə daha sonra əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Scoby -nin pisləşməməsi üçün soyuducuya qoyun
Scoby'iniz müvəqqəti bir qabda və bir az yemək yedikdən sonra yenidən dəmləməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Aşağı temperatur fermentasiya prosesini dayandırır, buna görə də Scoby -nin böyüməsi dayanır.
- Kavanozunuzu və ya çantanızı arxa küncdəki alt rəfə yerləşdirə bilərsiniz.
- Bir çanta istifadə edirsinizsə, Scoby -nin artıq nəmdən uzaq durduğundan əmin olun.
Addım 4. Scoby -ni soyuducuda 3 aydan çox qoymayın
Dəmləməni partiyalar arasında heç bir problem olmadan dayandıra bilsəniz də, bir neçə aydan çox müvəqqəti saxlamada saxlasanız Scoby -nin pisləşmə riski var.
Təzə bir partiya hazırlamağı və ya maksimum bir neçə aydan sonra Scoby -ni "otelə" yerləşdirməyi planlaşdırın
Metod 3 -dən 3: Scoby otel etmək
Addım 1. Bir neçə Scobys -ə sığacaq qədər böyük, steril bir şüşə qab seçin
İstənilən ölçülü bankadan istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, içində saxlamaq istədiyiniz Scobys sayını unutmayın. Kavanozu sabun və su ilə yaxşıca yuyun.
- Kavanoza bir az sabun vurub islatmaq olar, sonra sabun qalıqlarını yuymaq üçün bankanı yaxalamaq olar.
- Məsələn, 0,5 US gal (1,9 L) şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Bütün Scobys'larınızı bankaya qoyun
Vaxt keçdikcə "otelinizi" yaratmaq üçün eyni bankaya daha çox Scobys əlavə edəcəksiniz. Dəmləmələrinizdən biri pis olarsa bu faydalıdır. Beləliklə, yeni partiyalar üçün istifadə etmək üçün Scobys -in ehtiyat nüsxəsini çıxaracaqsınız.
Eyni bankanın içərisinə bir neçə Scobys və ya bir neçə qoya bilərsiniz
Addım 3. 1 fincan (0,24 L) kombucha və 3 stəkan (0,71 L) təzə dəmlənmiş çay tökün
Son istifadə etdiyiniz kombucha dəmindən istifadə edə bilərsiniz və ya mağazada satın alınan bir şüşə kombucha istifadə edə bilərsiniz. Bir az kombucha tökün və sonra bir neçə stəkan təzə dəmlənmiş yaşıl və ya qara çay qarışığı tökün. Bu, Scobys'inizi otellərində qidalandırmağa kömək edir.
Çayınızı hazırlamaq üçün {{çevir | 5-6 | fincan | L} su qaynadıb təxminən 4 çay paketini dikə bilərsiniz. Sonra təxminən 0,5 stəkan (0,12 L) qamış şəkəri tökün
Addım 4. Kavanozunuzu təmiz bir parça ilə örtün və bir qapaq ilə bağlayın
Sıx toxunmuş bir parça istifadə edin və bankanızın üstünə qoyun. Sonra qapağınızı vidalayın ki, kavanozunuza möhkəm otursun.
Bir parça yoxdursa, 2 qəhvə filtrindən istifadə edə bilərsiniz
Addım 5. Kavanozunuzu qaranlıq, isti və quru yerdə saxlayın
İstəyirsinizsə, bunu digər kombucha partiyalarının yanına yerləşdirə bilərsiniz. Seçdiyiniz yerdə Scoby otelinizin narahat olmayacağından əmin olun.
Addım 6. Scoby otelinizdəki kombuçanı hər 2 həftədən bir dəyişdirin
Partiyanızda birdən çox Scobys olduğundan, normaldan daha sürətli mayalanacaq və daha güclü olacaq. Bu səbəbdən, kombuçanı 2 həftədən sonra təzə bir dəstə ilə əvəz edin.
Kombuçanızı istifadə etmək üçün kavanozdan kombucha içə, bir az tökə və ya ata bilərsiniz
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
Xəbərdarlıqlar
- Kavanozunuz və ya çantanız tamamilə təmiz deyilsə, Scoby -də küf əmələ gələ bilər.
- Scobyiniz qara olsa, təəssüf ki, öldü. Yeni bir dəm hazırlamaq üçün başqasından istifadə etməlisiniz.
- Mavi ləkələr görsəniz, dəmləməyi dayandırmalısınız. Bu küfdür və içmək istəmirsən!
