Qril bişirmək istəyirsinizsə, amma onu açmaq üçün yer və ya vaxtınız yoxdursa, ocağınızı qızartmaq üçün istifadə edin. Qazınız və ya elektrik ocaqlarınızın üzərinə uzun bir ızgara tavası və ya tava qoyun. Qril qabını əvvəlcədən qızdırdıqdan sonra, bişirmək istədiyiniz yeməyi üzərinə qoyun və istədiyiniz qədər hazır olana qədər hər iki tərəfə qızardın. Toyuq döşlərini, burgerləri, biftekləri, tərəvəzləri və meyvələri qızartmağa çalışın.
Addımlar
Metod 1 /2: Bir Grill Pan istifadə
Addım 1. Qril qabını sobanızın üstünə qoyun
Ağır bir qızartma qab və ya tava götürün və bir ocağa qoyun. Birdən çox brülör tutan böyük bir ızgara tavası istifadə edirsinizsə, eyni ölçüdə 2 brülörün üzərinə qoyun. Bu, ızgara qabının bərabər şəkildə qızmasını təmin edəcək.
- Çuqun ızgara qabları sobada bişirmək üçün yaxşıdır, çünki istiliyi yaxşı saxlayır və yeməyinizə klassik ızgara işarələri verir.
- Bir ızgara qabınız yoxdursa, adi bir tava və ya tava istifadə edə bilərsiniz, ancaq yeməyinizdə ızgara izləri olmayacaq.
Addım 2. Qril qabını 5 dəqiqə orta yüksəklikdə qızdırın
Qril qabının altındakı brülörləri orta yüksək istiliyə çevirin. Yeməyi yemədən əvvəl tavanı ən az 5 dəqiqə qızdırın. Tava əvvəlcədən isidilməsi, tavanın bütün səthinin isti olmasını təmin edir.
Tencereyi kifayət qədər uzun müddət qızdırmasanız, yemək bəzi yerlərdə bişirilə bilər
İpucu:
Qril qabının istifadəyə hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün barmaqlarınızın ucunu suya batırın. Sonra suyu tavaya tökün. Tava istifadəyə hazırdırsa, su cızıldamalı və tez buxarlanmalıdır.
Addım 3. Yeməyin yapışmaması üçün ızgaranı yağla silin
Boş bir topa bir kağız dəsmal qoyun və bir maşa ilə tutun. Kağız dəsmalını bir az canola və ya bitki yağına batırın. Sonra kağız dəsmalını əvvəlcədən isidilmiş qril qabının səthinə sürtün.
Kağız dəsmalını maşa ilə tutmaq, tavanı yağlayarkən barmaqlarınızın yanmasının qarşısını alacaq
Addım 4. Qızartmaq istədiyiniz yeməyi qurudun və bir az yağla fırçalayın
Qril üzərində ən yaxşı qızartma yaratmaq üçün yeməyi qurudun və sonra bir az zeytun yağı ilə fırçalayın. Əksər dadlı qidalar üçün zövqünüzə görə üzərinə duz və istiot səpin.
Yeməyi marinad etsəniz, ızgara qabda yandıra biləcək otları və ya sarımsağı təmizləyin
Addım 5. Yeməyi tavaya qoyun və istədiyiniz qədər bişirin
Hazırlamaq istədiyiniz yeməyi əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və təxminən yarısı hazır olana qədər qızardın. Sonra maşalardan istifadə edərək yeməyi çevirin və istədiyiniz qədər bişənə qədər qızardın. Əti qida təhlükəsiz bir temperaturda bişirərkən qida təhlükəsizliyi tövsiyələrinə riayət etməyi unutmayın.
- Qril qabına kolbasa kimi bir neçə şey qoyursanız, buraxın 1⁄2 düym (1,3 sm) aralarındakı boşluq.
- Hamburgerdə pendir əritmək istəyirsinizsə, pendirləri köftələrin üzərinə qoyun və yeməyin üzərinə aşmış bir qab qoyun. Bu, pendirin əriməsinə kömək edən bir qapaq kimi hərəkət edəcək.
Addım 6. Pişirməyi bitirdikdən sonra ızgara qabını təmizləyin
Tava tutmaq üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra bir ızgara fırçası götürün və tavanı isti suyun altında ovuşdurun. Yandırılmış yerləri və ya yağlı yerləri çıxarmayana qədər ovmağa davam edin. Tava yuyun və təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə tamamilə qurudun. Tava üzərində ədviyyat bişirməmisinizsə, əvvəllər istifadə etdiyiniz yağlı kağız dəsmalını ızgara qabının üzərinə sürtün.
Bir fırçanız yoxdursa, bir parça alüminium folqa yığın və tavanı ovmaq üçün istifadə edin
Metod 2 /2: Ən sevdiyiniz yeməkləri qızartın
Addım 1. Toyuq döşlərini 10 ilə 12 dəqiqə qızardın
Əvvəlcədən isidilmiş ızgara qabına və ya tavaya 2 və ya 3 ədəd bütün toyuq döşü qoyun və tərpətmədən və ya çevirmədən 5-6 dəqiqə bişirin. Sonra maşaları istifadə edərək döşləri çevirin və başqa 5-6 dəqiqə qızardın. Dərhal oxunan bir ət termometri ilə 165 ° F (74 ° C) səviyyəsinə çatdıqda, xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət etmələri üçün kəsmə taxtasına qoyun.
Toyuğu hazırladığınız mətbəxə görə marinatlayın. Məsələn, toyuğu ədviyyatlı bir çipotle və ya İtalyan şoraba ilə marinat edin
Addım 2. Hamburgerləri ızgara qabda 8-10 dəqiqə bişirin
Qril qabını əvvəlcədən qızdırın və hamburger pastalarını tavaya qoyun. Burgerləri tərpətmədən təxminən 4 dəqiqə bişirin. Sonra bir spatula istifadə edərək onları çevirin və başqa 4 ilə 6 dəqiqə qızardın.
Çizburger hazırlayırsınızsa, yeməyi bitirməzdən təxminən 1 dəqiqə əvvəl hər bir pattinin üzərinə bir dilim pendir qoyun. Pendirin əriməsinə kömək etmək üçün çörəklərin üzərinə aşmış bir qab qoyun
Variant:
Hind burgerini qızardırsınızsa, pişirmə vaxtına 2-3 dəqiqə əlavə edin.
Addım 3. İstədiyiniz qədər bişənə qədər ızgara qabda bişirin
Seçdiyiniz biftekləri əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına qoyun və 3-4 dəqiqə buraxın. Bir tərəfdən qızardılmalı və ləzzətli olmalıdır. Daha sonra biftekləri diqqətlə çevirmək üçün maşalardan istifadə edin və biftekin orta nadir olmasını istəyirsinizsə 3 dəqiqə daha bişirin. Sonra biftek xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət etmək üçün onu kəsmə taxtasına köçürün.
Orta və ya yaxşı hazırlanmış biftek üçün biftekin hər tərəfi üçün 2-3 dəqiqə pişirmə vaxtı əlavə edin
Addım 4. Tərəvəzləri qril qabına atın və yumşalana qədər bişirin
Sobanın üstündəki demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzi ızgara qabına yapışmamaq üçün yüngülcə yağlandıqca bişirə bilərsiniz. Tərəvəzləri bərabər hissələrə kəsin və ya bir şişə nizə edin. Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş ızgara qabda bir az yumşalana və bişənə qədər bişirin. Bu vaxtın miqdarı tərəvəz növünə və nə qədər yetişdiyinə bağlıdır.
Məsələn, bolqar bibərinin yarısını qızartmaq üçün hər tərəfdən 4-5 dəqiqə bişirin. Kuşkonmaz ızgara etmək üçün onları 5-10 dəqiqə bişirin və bəzən qarışdıraraq bərabər bişirin
Addım 5. Güclü bir karamelize ləzzət üçün meyvəni qızardın
Meyvə təbii olaraq şəkər baxımından yüksək olduğu üçün, qızartma qabına atdıqda qızıl və yapışqan şirin olur. Seçdiyiniz meyvələri böyük parçalara ayırın və 3-5 dəqiqə və ya yumşalana və qızılı rəng alana qədər qızdırın. Qızartmağa çalışın:
- Ananas nizələri
- Bananın yarısı
- Armud və ya şaftalı yarısı
İpuçları
- Qril qabını yüksək istiliyə qədər qızdıracağınız üçün yapışmayan ızgara qablarından istifadə etməyin, çünki bunlar yüksək istiyə tab gətirə bilməz.
- Yemək ızgara qabında siqaret çəkməyə başlayırsa, sobanın üstündəki fanı yandırın və ya mətbəxin pəncərəsini açın.
- Dilimlənmiş çörəyi qızartma qabına atın və böyük bir ızgara Fransız tostu etmək üçün aşağı istilikdə bişirin.
