Brokoli pəhriz lifi, C vitamini və K vitamini ilə zəngindir və iltihab əleyhinə faydaları olduğu da sübut edilmişdir. Kələm, Brüssel cücərti, gül kələm və qarağat göyərti də daxil olmaqla cole məhsul ailəsinin (Brassica oleracea) bir hissəsidir. Brokoli növündən asılı olaraq əkildikdən 50-100 gün sonra yığılmağa hazırdır. Brokolini hazır olan kimi seçməyə hazır olacağınız üçün müvafiq bilik və vasitələrə sahib olmağınız vacibdir!
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Məhsulun Planlaşdırılması
Addım 1. Brokkoli əkildikdən 2-4 ay sonra məhsul yığmağı planlaşdırın
Təqviminizdə bu vaxtı qeyd etmək faydalı olardı ki, ondan əvvəlki günlərdə məhsulunuza hazırlaşasınız. Yetişməyin nə qədər vaxt alacağını və brokoli başınızın təxmin edilən ölçüsünü bilmək üçün toxum paketi təlimatlarına müraciət edin.
Addım 2. Zavodun rəngini məhsul yığım vaxtına yaxın olaraq yoxlayın
Çiçəklər kiçik bir yaşıl çiçək qönçələrindən ibarət olmalıdır (təxminən bir pinhead ölçüsündə). Bu çiçəkdən əvvəl məhsul yığmaq istəyəcəksiniz, buna görə də onları diqqətlə yoxlayın və sararma və ya çiçəkləmə əlaməti varsa məhsul yığmağa hazır olun.
- İstiliyi 7 gündən çox müddətdə izləyin, çünki bitkinin tez bir zamanda cücərməsinə və çiçəklənməsinə səbəb ola bilər, bu da məhsul yığmaq üçün ideal deyil.
- Çiçək və ya sarılıq əlamətləri varsa brokolini dərhal yığın
Addım 3. Mərkəzi başın böyüməsinə diqqət yetirin
Brokkoli, mərkəzi başın böyüməsini dayandırdıqda məhsul yığmağa hazır olacaq. Evdə yetişdirilən başların çoxu diametri təxminən 4 ilə 6 düym arasında dəyişir, lakin daha yaxşı qiymətləndirmək üçün toxum paketinizə müraciət edin.
- Başınızı yüngülcə sıxsanız, çiçəklər arasında çox az yer olması lazım olduğu üçün sıx hiss etməlisiniz.
- Baş mağazada satın alınan brokoli qədər sıx deyilsə, narahat olmayın. Heç bir yerə nəql edilməməsi lazım olduğundan, sonrakı mərhələlərdə yığıla bilər.
Addım 4. Brokkoli çöldə sərin olanda seçməyi planlaşdırın
Bu ümumiyyətlə səhər və ya axşam torpağın günəşə daha az məruz qaldığı vaxtdır. Soyuq torpaq daha çox nəm saxlaya bilir, bu da daha təzə, daha az solmuş bir bitki ilə nəticələnir. Mümkün olan ən yaxşı dad üçün brokkolini səhər yığın.
2 -dən 2 -ci hissə: Brokkolini yığmaq
Addım 1. Bağçanızdakı əlcəkləri və budayıcıları və ya bıçağı yığın
Brokolini yığmaq üçün bir konteynerə və ya səbətə də ehtiyacınız olacaq. Budayıcılarınızın/bıçağınızın təmiz və iti olduğundan əmin olun, çünki bu, brokkolini kəsdikdən sonra sağlam saxlayacaq və böyüməyə davam edəcək.
Addım 2. Əsas sapı kəsmək üçün bıçağınızdan və ya budayıcılarınızdan istifadə edin
Başın altındakı sapı təxminən 5-8 düym ölçün və sapı kəsin və ya kəsin. Yağışın üstə yığılmasının və gövdənin mərkəzinin çürüməsinin qarşısını almaq üçün bir açı ilə kəsdiyinizə əmin olun.
Sapı yırtmamaq üçün bir hərəkətlə kəsik etməyə çalışın
Addım 3. Yan tumurcuqları yığın
Əsas başı yığdıqdan bir neçə həftə sonra, bitkiniz üç aya qədər kəsə biləcəyiniz yan tumurcuqları yetişdirməyə davam edə bilər. Məhsul üçün yeni yan tumurcuqların olub olmadığını görmək üçün hər 3-4 gündə bir yoxlayın.
- Budaqları bucaq altında kəsib altda bir neçə santimetr sap buraxdığınızdan əmin olaraq əsas başı yığdığınız kimi bunları da kəsin.
- Bu prosesi izləyərək mövsüm ərzində bir neçə məhsul əldə edə bilərsiniz və yan tumurcuqların bolt/çiçək açması daha uzun çəkəcək.
- Bitkiniz çiçək açırsa, çiçəklər yeməli olduğu üçün onu yığa bilərsiniz və müxtəlif şorba, salat və ya qızartma reseptlərində istifadə oluna bilər.
Addım 4. Məhsul yığılmış brokkolini saxlayın
Çiçəkləri yaxalayın və yaxşıca qurudun və soyuducunuzu möhürlənmiş bir torbada və ya konteynerdə saxlayın. Bu şəkildə saxlanılan brokoli 5 günə qədər saxlanacaq. Brokolini daha uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, sadəcə ağardın və dondurun. Dondurulmuş brokkoli bir ilə qədər saxlaya bilər.
Addım 5. Yeni bir artım olmadığı bir həftədən sonra brokoli bitkisini çıxarın
Yan tumurcuqlar böyüməyi dayandırdıqda, bu, bitkinin artıq istehsal etmədiyinə işarədir. Əlcəklərinizdən istifadə edərək kökləri də daxil olmaqla bütün bitkini çıxarın. Bu, gələcək məhsullar üçün yer açacaq və brokoli bitkisinin torpağınızda çürüməsini dayandıracaq.
Bir kompost sisteminiz varsa, bitkinizi yığınınıza əlavə edə bilərsiniz və gələcək məhsullar üçün qidalı bir qida yaradacaqdır
İpuçları
- Alətlərinizin brokoli saplarını yırtmadan kəsə biləcəyiniz qədər təmiz və iti olduğundan əmin olun.
- Brokkoli başlarınız supermarketdə gördüyünüzdən daha kiçikdirsə, məyus olmayın, çünki bunlar yüksək nəzarətli mühitlərdə yetişdirilir.
- Bahçenizin şərtlərinə və yerləşməsinə uyğun bir brokoli çeşidi seçdiyinizə əmin olun
- Yaxşı yemək üçün yalnız brokoli başları deyil, brokkoli yarpaqları salatlarda və ya sarğı kimi də istifadə edilə bilər. Yaxşı dondurmurlar, buna görə yemək istədiyiniz zaman məhsul yığdığınızdan əmin olun.
- Brokkoli çiçəkləri, toxumları yenidən əkmək üçün qurutmaq üçün yığıla bilər və ya arıların və digər tozlandırıcı böcəklərin zövq alması üçün yetişdirilə bilər.
