Qliserin, sabun hazırlamadan konservasiyadan yağlamaya qədər bir çox istifadəyə malik olan şəkər spirtidir. Bitki yağlarından qliserin hazırlaya və ya bir mağazada satın ala bilsəniz də, onu müntəzəm bişirdikdə qalan heyvan yağından hazırlamaq daha ucuz və daha asandır. Yağ hazırlayaraq, sabun halına gətirmək üçün lye əlavə edərək və qarışığı duzla qıraraq bir neçə saat ərzində evdə qliserin hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi
Yağların göstərilməsi
- 1 lb (450 q) heyvan yağı
- 1⁄4 fincan (59 ml) su
Sabun Qarışığının Hazırlanması
- 1 lb (450 g) yağ əmələ gətirdi
- 2 unsiya (57 q) şirə
- 5 maye ons (150 ml) su
Gliserini bitirmək
1 stəkan (300 q) duz
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Yağların verilməsi
Addım 1. Təxminən 1 lb (450 q) heyvan yağı alın və ya toplayın
Hər hansı bir heyvan yağı, gliserin hazırlamaq üçün əla işləyəcək, ancaq donuz və ya mal əti ümumiyyətlə ən çox yayılmış və ya əldə etmək asandır. Pişirməzdən əvvəl ətdən yağları kəsin və ya satın ala biləcəyiniz hər hansı bir heyvan yağı olub olmadığını yerli qəssabdan soruşun.
- Hava keçməyən bir qabda donduraraq heyvan yağını daha sonra istifadə üçün saxlaya bilərsiniz.
- Donuz əti və ya mal əti bişirməzdən əvvəl yağını kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
- Bir çox qəssab artıq yağı atacaq, buna görə də ümumiyyətlə ondan qurtulmaqdan xoşbəxt olacaqlar.
Addım 2. Yağı 1 sm (2,5 sm) kublara kəsin
Yağları kiçik parçalara ayırmaq daha sürətli və daha asan əmələ gətirəcəkdir. Heyvan yağınızı 2,5 sm -dən böyük olmayan kobud kublara kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin.
- Yağın hazırlanma müddətini azaltmaq üçün onu daha kiçik parçalara ayıra və ya hətta bir ət dəyirmanında və ya qida prosessorunda doğraya bilərsiniz. Kiçik yağ parçaları daha sürətli əmilir.
- Kəsməyi asanlaşdırmaq üçün yağınızı əvvəlcədən dondurun.
Addım 3. Yağ və suyu böyük bir qazana əlavə edin
Dibində nazik bir təbəqə meydana gəlməsi üçün yağı böyük bir qazana köçürün. Ətrafı ölçün 1⁄4 bir stəkan (59 ml) soyuq su tökün və yağın üzərinə tökün. Su yalnız qazanın dibini örtməlidir.
- Tencereye su əlavə etmək, ilk bişirməyə başlayanda yağın yanmasını maneə törədir və daha yaxşı işləməsinə imkan verir.
- Çox su əlavə etməkdən çəkinin, çünki yağın düzgün əmələ gəlməsi üçün buxarlana bilməz. Ətrafında 1⁄4 -ə 1⁄2 fincan (59 ilə 118 ml) bol olmalıdır.
Addım 4. Tencereyi örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin
Tencereyi sobanıza köçürün və aşağı istilikdə bişirməyə başlayın. Suyun çox tez buxarlanmaması üçün bir qapaq əlavə edin və yağın təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Yağı yavaş bir ocaqda da düzəldə bilərsiniz, 3 ilə 4 saat arasında aşağı temperaturda buraxın. Sineklərin içəri girməməsi üçün yavaş ocağı və ya tencereyi çay dəsmalı ilə örtün.
- Alternativ olaraq, yağları sobada düzəldə bilərsiniz. Yağ və suyu Hollandiya sobasına əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 2 saat ərzində 225 ° F (107 ° C) sobada bişirin.
Addım 5. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və yağları bir neçə dəqiqədən bir qarışdırın
30 dəqiqədən sonra daha yumşaq yağlar əmələ gəlməli idi və bu da yağlanmamasını təmin etdi. Qapağı çıxarın və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Taxta və ya metal bir qaşıq istifadə edərək, yağ hər 5 dəqiqədən bir yavaş -yavaş qarışdırılır, yağ əriyib tamamilə alınana qədər.
- Yağların tam əmələ gəlməsi təxminən 30 dəqiqədən bir saata qədər davam edəcək.
- Yağa yapışmış qalan dəri, bütün yağlar çıxarıldıqdan sonra xırtıldamalıdır. Donuz əti yağından istifadə edirsinizsə, xırtıldayan dərini kənara qoyun və dadlı bir qəlyanaltı üçün duz edin.
Addım 6. Hazırlanmış yağı incə bir ələkdən və tülbentdən süzün
Hazırlanmış yağı oddan çıxarın və bir az soyumağa buraxın. İncə örgülü bir ələkdən 1-2 təbəqə tül ilə örtün və bir qabın və ya kavanozun üzərinə qoyun. Əti, qığılcımı və ya sümük qırıntılarını süzmək üçün ələkə yağ tökün və sizə təmiz və işlənmiş yağ buraxın.
- Gərərkən yağınız hələ də maye olmalıdır. Bir neçə dəqiqə bir az soyumasına icazə verin, amma o qədər də bərkiməyə başlayır.
- Hazırlanmış yağ təxminən 1 ay soyuducunuzda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Dondurucuda saxlasanız, yağ 1 ilə qədər saxlanmalıdır.
3 -dən 2 -ci hissə: Sabun Qarışığının Hazırlanması
Addım 1. Böyük bir qazana 1 lb (450 q) çəkilmiş yağı çəkin
Mətbəx tərəzi dəstinə böyük bir qazan qoyun və ekranı sıfıra qaytarın. Mümkün olduğunca 1 lb (450 q) -ə yaxın olana qədər yavaş -yavaş süd verin və ya hazırladığınız heyvan yağını tökün.
- Sabun hazırlamaq və qliserin hazırlamaq dəqiq kimyəvi reaksiyaya əsaslandığı üçün ölçüləri tam olaraq düzgün əldə etmək çox vacibdir. Düzgün miqdarda yağın olmaması çox zərərli ola biləcək kostik sabuna və ya qliserinə səbəb ola bilər.
- Öz sabun reseptinizə və istifadə etdiyiniz yağ növünə görə dəqiq ölçüləri dəyişdirmək istəyirsinizsə, sabun hazırlayan bir kalkulyator axtarın. İstifadə etdiyiniz yağ miqdarını və növlərini daxil etməyinizə və doğru nisbətlər üçün sizə dəqiq göstərişlər verməyinizə imkan verəcək çox şey var.
Addım 2. 2 qram (57 q) lyeni 5 maye ons (150 ml) suya qarışdırın
Ayrı bir qabda və ya qabda, otaq temperaturunda 5 maye ons (150 ml) su ölçün. Yavaş -yavaş 2 unsiya (57 q) kireç əlavə edin, tam qarışdırmaq üçün daim qarışdırın. Reaksiya vermək və sərinləmək üçün süngər və su qarışığını buraxın.
- Su və lye birləşərək ekzotermik reaksiya yaradacaq, yəni qarışıq qızacaq.
- Leylə işləyərkən həmişə qoruyucu əlcək və gözlük taxmalısınız, çünki yağ yeyən kostik bir maddədir. Dərinizdə hər hansı bir kireç varsa, əlcəyin toxunduğu paltarları çıxarın və dərini 15 dəqiqə soyuq su ilə yuyun. Dərhal həkimə müraciət edin.
- Lye, yerli baqqal mağazanızın təmizlik bölməsində ola bilər. İnternetdə və ya xüsusi bir sabun istehsal edən mağazada asanlıqla əldə edilməlidir.
Addım 3. Yağı 45 ° C (113 ° F) səviyyəsinə gətirin və istiliyə davamlı bir səthə qoyun
Hazırladığınız heyvan yağının temperaturunu yoxlamaq üçün bir konfet və ya digər qida termometrindən istifadə edin. Çox soyuqsa temperaturu 45 ° C -ə yavaş -yavaş çatdırmaq üçün qazanı aşağı atəşə qoyun və ya yağ çox isti olarsa soyumağa buraxın. Doğru temperaturda olduqda, hər hansı bir istilik mənbəyindən çıxarın.
Temperaturu tam olaraq saxlamaq yağın və lizinin düzgün birləşməsinə kömək edəcək, nəticədə daha hamar bir sabun və daha şəffaf qliserin meydana gələcək
Addım 4. Daimi qarışdıraraq, yavaş -yavaş ərinmiş yağın içinə məhlul tökün
113 ° F (45 ° C) ətrafında həm yağ, həm də məhlul məhlulu ilə, çox yavaş bir şəkildə lye həllini yağın içinə axıtmağa başlayın. Solüsyonu etdiyiniz kimi qarışdırın, məhlulu səpməyin və dərinizə heç bir şey gəlməsin.
- Çöpü tökərkən yağı qarışdırmağa kömək edəcək birini əldə etmək daha asan ola bilər.
- Sabun qarışığı qalınlaşanda asanlıqla qarışdırmağa davam etmək üçün möhkəm, düz bir səth üzərində işləyin.
Addım 5. Sabun "izlənməyə" başlayana qədər yağ və lyeni birlikdə qarışdırın
Şüşə məhlulu tamamilə yağa qarışdırıldıqdan sonra yavaş, nizamlı hərəkətlərlə qarışdırmağa davam edin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra qaşığın yolu bir neçə saniyə sabun qarışığında görünməlidir. Bu iz kimi tanınır və sabun qarışığınızın qalınlaşdığına və hazır olduğuna işarədir.
Əl ilə qarışdırmaq əvəzinə, lye və yağları birləşdirmək üçün elektrik qarışdırıcı və ya çubuq qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı çox sıçramamaq üçün aşağı sürətlə başlayın
3 -dən 3 -cü hissə: Gliserini bitirmək
Addım 1. Sabun qarışığına 1 stəkan (300 q) duz əlavə edin
Sabun qarışığına duz əlavə etmək sabunu qliserindən ayıracaq. Təxminən 1 stəkan (300 q) duzu ölçün və yavaş -yavaş sabun qarışığınıza əlavə edin, daim qarışdıraraq qarışdırın.
Sabunu qliserindən ayırmaq üçün standart və ucuz bir masa duzu istifadə edin. Kosher duzu və ya dəniz duzu çox qaba olacaq, həm də xeyli baha olacaq
Addım 2. Qarışığı sərinləmək və kəsmək üçün buraxın
Duz qarışdırıldıqdan sonra sabun qarışığın üstünə qıvrılmağa və laxtalanmağa başlayacaq. Qarışığı təxminən 30 dəqiqədən bir saata qədər soyudun.
Sabun qarışığından, qaşığı və ya termometrini qurmağa qoymadan çıxardığınızdan əmin olun
Addım 3. Qarışığın üstündən sabunu çıxarın
Qarışıq soyudulduqda, yağ və lye qliserin qatının üstündə üzən sabunlu bir maddəyə pıhtılaşmalı idi. Sabunu götürüb təmiz qliserini tərk etmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
Sabunu saxlamaq istəyirsinizsə, kalıbın içinə sıxın və 3-4 gün qurudun. Quruduqdan sonra sabunu sərin, qaranlıq və quru yerdə qoyun, hər gün və ya iki dəfə tamamilə möhkəm olana qədər fırladın
Addım 4. Qalan qliserini saxlamaq üçün bir şüşə şüşəyə süzün
Burunlu və ya bənzər bir şey olan bir küpün üstünə incə gözlü bir ələk qoyun. Qliserini bir şüşə qaba köçürməzdən əvvəl diqqətlə ələkdən tökün və sabun parçalarını çıxarın. Gliserini bir aya qədər soyuducuda saxlayın.
