Enoki göbələkləri uzun ağ budaqları və incə pinhead qapaqları olan qış meyvəli göbələklərdir. Evdə öz Enoki göbələyinizi yetişdirmək asandır, xüsusən də bir başlanğıc dəsti istifadə edirsinizsə-etməniz lazım olan şey əvvəlcədən hazırlanan böyümə blokunu islatmaq, örtmək və göbələklər çıxmağa başlayana qədər sərin bir yerdə saxlamaqdır. Göbələkləri öz substrat materialınızı hazırlayaraq 2-4 həftə nəm saxlayacağınız başlanğıc yumurtası ilə səpərək sıfırdan yetişdirə bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /2: Başlanğıc dəstindən Enoki göbələklərinin yetişdirilməsi
Addım 1. Bir Enoki göbələk başlanğıc dəsti alın
Göbələk başlanğıc dəstləri, göbələklərdə ixtisaslaşmış saytlardan onlayn olaraq mövcuddur. Ən tez-tez yonqar və ya saman kimi sıxılmış substrat materialdan hazır, istifadəyə hazır böyümə blokları şəklində gəlirlər. Göbələk yetişdirməyə başlamaq üçün bloku nəmləndirib saxlayırsınız.
- Əsas bir başlanğıc dəsti üçün təxminən 20-25 dollar ödəməyi gözləyə bilərsiniz. Bəzi göbələk növlərinin mövsümi mövcudluğundan asılı olaraq qiymət daha yüksək ola bilər.
- Tipik bir başlanğıc dəsti, 2-4 həftə davamlı olaraq göbələk yetişdirmək üçün kifayət qədər materialdan ibarətdir.
Addım 2. 1 stəkan (240 ml) süzülmüş suyu böyümək blokunun üzərinə bərabər şəkildə tökün
Yetişdirmə blokunuz izolyasiya edilmiş bir plastik qabın və ya qolun içərisinə daxil olmalıdır. Konteynerin qapağını çıxarın və suyu birbaşa blokun üst və yanlarına tökün. Substrat materialını bacardığınız qədər islatmağa çalışın.
- Böyümə blokunu nə qədər bərabər isladarsanız, göbələklərin böyüməyə başlayacağı bir o qədər çox sahə olacaq.
- Yetişdirmə dəstiniz, blokun ölçüsünə və göbələklərin xüsusi nəm tələblərinə görə fərqli miqdarda su təyin edə bilər.
- Süzülmüş və ya distillə edilmiş su istifadə edin, çünki kran suyu kimyəvi maddələrlə müalicə olunur.
Addım 3. Böyümək blokunun qabını bir qapaq və ya plastik torba ilə örtün
Konteyneriniz çıxarıla bilən bir qapaqla gəlmirsə, bir baqqal çantası və ya galon ölçülü fermuar çantasını ağzın üstünə yüngülcə çəkin. Bu, içəridə nəm tutmağa kömək edəcək və sürətli böyümə üçün optimal bir mühitə çevriləcəkdir.
- Çantanın kənarlarını bağlamayın və bərkitməyin. Göbələklərinizin böyüməsi üçün bir az hava lazımdır.
- Əlinizdə bir plastik torba yoxdursa, bir neçə yaş qəzet şeridi (və ya hər hansı digər yüngül kağız) da istifadə edə bilərsiniz. Yalnız doymuş qəzetin göbələkləri çıxdıqca çəkmək üçün kifayət qədər ağır olmadığından əmin olun.
Addım 4. Yetişdirmə blokunu qaranlıq və sərin yerdə saxlayın
Qapalı konteynerin sabit bir temperaturda 40-50 ° F (4-10 ° C) qala biləcəyi bir yerə qoyun. Soyuducunuzdakı bir rəf və ya qaranlıq bir zirzəmi və ya kiler yaxşı işləyəcək. İstilik donmadan aşağı düşmədiyi müddətdə, böyümək blokunu çöldə gölgeli bir yerdə tərk edə bilərsiniz.
Böyümək blokunu saxlamaq üçün uyğun bir sərin yeriniz yoxdursa, sadəcə mətbəx tezgahına qoyun. Enoki göbələkləri soyuq hava şəraitində yaşayan bir göbələk növüdür, ancaq otaq temperaturunda da yaxşı inkişaf edəcəklər
Addım 5. Göbələklərin ilk partiyasının görünməsi üçün 2-4 həftə gözləyin
Birincisi, blokun xaricində miselyum adlı qeyri -səlis ağ maddə görünəcək. Tezliklə göbələklərin özləri çıxmağa başlayacaq. Kiçik başlıqlar tam formalaşdıqdan sonra yemək və ya çoxalma üçün məhsul yığmağa hazır olacaqlar.
Bitki blokunda olan ağac və nəm tutan plastik arasında göbələklərinizin çiçəklənməsi üçün lazım olan hər şey olacaq, buna görə meyvə verməyə başlayana qədər onları açmağa ehtiyac qalmamalıdır
Metod 2 /2: Spordan Enoki Göbələklərinin yetişdirilməsi
Addım 1. Bir paket başlanğıc Enoki göbələk kürüsü alın
Göbələk yumurtalarını göbələk sporu satan bir onlayn satıcıdan, eləcə də bəzi kənd təsərrüfatı təchizatı mağazalarından və istixanalardan əldə edə bilərsiniz. Tam bir başlanğıc dəstindən fərqli olaraq, göbələk kürüsündə yalnız yonqar kimi qoruyucu bir yuva materialına yığılmış sporlar var.
- Xüsusi saytlarda Enoki göbələkləri bəzən "Enokitake" olaraq qeyd olunur. "Götür" Yapon dilində "göbələk" deməkdir.
- Başlanğıc kürü təlimatları ehtiva etmir, yəni göbələkləri özünüz yetişdirməyi və onlara qulluq etməyi öyrənməlisiniz. Bu çox iş kimi səslənirsə, bunun əvəzinə bir başlanğıc dəsti istifadə etməyiniz daha yaxşı olar.
Addım 2. Bir az taxta yonqar və ya bənzər bir böyüyən material alın
Enoki göbələkləri, istənilən sayda üzvi substratda böyüyə bilən çürütücülərdir, lakin sərt ağac yonqarlarına üstünlük verirlər. Bununla birlikdə, saman və ya adi bağ kompostu ilə də uğurlu nəticələr əldə edəcəksiniz. Təxminən 2 düym (5,1 sm) qalınlığında bir yataq yaratmaq üçün kifayət qədər substrat materialı yığın ki, idmanlarınızın böyüməsi üçün çoxlu yer və resurslar olsun.
- Ümumiyyətlə, başlanğıc yumurtasını satın aldığınız yerdə satış üçün xam substrat materialları tapa bilərsiniz.
- Sərt ağacdan toplandıqları müddətdə hər cür yonqar və ya ağac qırıntıları işləyəcək.
Addım 3. Substrat materialını 71–82 ° C (160–180 ° F) qədər qızdıraraq pasterizə edin
Substratı dik tərəfləri olan bir soba torbasına və ya tavaya köçürün və əvvəlcədən 300 ° F (149 ° C) qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yonqar, odun qırıntıları, saman və ya kompostu 1-2 saat isidin. Təxminən 180 ° F (82 ° C) çatdıqda, sobanın temperaturunu 82 ° C (82 ° C) səviyyəsinə endirin və 3 saat qızdırmağa davam edin.
- Substratın temperaturunu hər 15-20 dəqiqədən bir tapmaq üçün ət termometrindən istifadə edin.
- Substratı 82 ° C -dən yuxarı qızdırmaqdan çəkinin, çünki bu da göbələklər üçün faydalı orqanizmləri öldürəcək.
Addım 4. Substrat materialının 6 ilə 8 saat arasında soyumasına icazə verin
Substratı pasterizə etdikdən sonra torbanı və ya tavanı sobadan çıxarın və sərinləmək üçün istiliyə davamlı bir səthə qoyun. Sporlar əlavə etməyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda bir neçə saat oturmaq üçün buraxılmalıdır.
- Bu nöqtədə, substratınızı istədiyiniz böyüyən konteynerə köçürə və ya göbələklərinizi soba torbanızda və ya tavanızda qaldırmağa davam edə bilərsiniz.
- Soğuğu sevən göbələk sporlarının substrata hələ isti olduğu müddətdə təqdim edilməsi onları öldürə bilər.
Addım 5. Göbələk kürüsünü substratın üzərinə yaydırın
Toplanmış sporları substratın səthinə bərabər paylamağa çalışın. Əlavə edildikdən sonra, pulp ağacından və tərkibindəki nəmdən qidalanacaq və bir neçə gün ərzində miselyum istehsal etməyə başlayacaqlar.
- Nə qədər istifadə ediləcəyinə dair daha dəqiq məlumat üçün başlanğıc kürüsünün qablaşdırmasını yoxlayın.
- Miselyumun görünməsi üçün yumurtanı ilk dəfə tikdiyinizdən bir həftə keçə bilər.
Addım 6. Böyüyən qabı örtün
Yumurtalanmış substratın üzərinə plastik torba və ya yaş qəzet qatını qoyun. Bu, sporları daha qısa müddətdə böyümək üçün nəmləndirəcək hazır bir nəm təmin edəcək.
Addım 7. Böyüyən konteynerinizi otaq temperaturunda və ya soyuducuda saxlayın
Soyuducunuzda Enokis üçün bir raf təyin edin və ya tezgahın üstündə və ya kilerinizdə bir az yer yaradın. İdeal olaraq, təxminən 40-50 ° F (4-10 ° C) temperaturda saxlamalıdırlar, ancaq təxminən 75 ° F (24 ° C) -ə qədər olan temperaturda da (bir qədər yavaş olsa da) çətinlik çəkmədən böyüyəcəklər.
- Lavabonun altındakı zirzəmi və ya kabinet kimi böyüyən bir yer idealdır, çünki bu yerlər tez -tez rütubətli və sərin olur.
- Seçdiyiniz yer nə olursa olsun, yaxşı kölgəli olduğundan əmin olun. Enoki göbələkləri bir az işığa dözə bilər, amma çox olması onların böyüməsinə mane ola bilər və hətta ölməsinə səbəb ola bilər.
Addım 8. Substrat materialını gündə iki dəfə su ilə buxarlayın
Plastik və ya qəzeti geri çəkin və səthin səthini soyuq, şirin su ilə doldurulmuş bir sprey şüşəsi ilə yüngülcə çiləyin. Bunu səhər və axşam bir dəfə edin. Substratı çox nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur-bir neçə sprey verin və örtüyü dəyişdirin.
Substratın həddindən artıq doymamasına diqqət yetirin. Bunu etmək gənc göbələkləri boğa bilər və ya zərərli bakteriyaların çoxalmasına səbəb ola bilər
Addım 9. Göbələklərə yetkinliyə çatmaq üçün 2-4 həftə verin
Qapalı, sərin və nəmli saxlanıldıqda, ilk Enoki göbələk məhsulu qısa müddətdə yetişməlidir. Göbələklər demək olar ki, hər hansı digər qida mənbəyindən daha sürətli böyüyür və əslində hər gün iki dəfə böyüyə bilər.
- Bəzi hallarda, bir dəstə tam ölçülü göbələklə bitmək yalnız bir həftədən çox çəkə bilər.
- Göbələkləriniz yavaş -yavaş inkişaf edirsə, istədikləri təbii mühiti simulyasiya etmək üçün ətrafdakı temperaturu mümkün qədər aşağı salmağa çalışın.
İpuçları
- Enoki göbələklərini bir konteynerdə və ya açıq havada qalın bir substrat təbəqəsi ilə örtülmüş uyğun bir torpaqda yetişdirə bilərsiniz.
- Göbələklərinizin yüksək nəzarət şəraitində becərilən supermarketdə gördüyünüzdən fərqli ölçüdə və ya rəngdə olmasına təəccüblənməyin. Qismən işıqda böyüdükdə tez -tez yüngül sarı rəng alacaqlar.
- Enoki göbələkləri şorbalara, salatlara, qızardılmış kartoflara və tərəvəz qarışıqlarına əlavə etmək və ya özbaşına sote etmək üçün mükəmməl hala gətirən açıq bir ləzzətli ləzzətə malikdir.
- Dünyanın bəzi yerlərində Enoki göbələkləri də müalicəvi faydalarına görə qiymətləndirilir və ümumiyyətlə çaylara və digər şəfalı qarışıqlara dəmlənir.
Xəbərdarlıqlar
- Bir göbələk allergiyasından əziyyət çəkirsinizsə, Enoki göbələklərini istehlak etmək təhlükəsiz olmaya bilər.
- Yeməkdən və ya onlarla bişirmədən əvvəl göbələklərinizi yaxşıca yuyun.
