Mərcimək, inanılmaz sağlamlıq faydaları və yeməkdə çox yönlü olması səbəbindən tez bir zamanda sevimli məhsula çevrilir. Mərcimək adətən böyük təsərrüfatlarda yetişdirilir və bahalı avadanlıqlardan istifadə olunmaqla yığılır. Evdə mərcimək yetişdirmisinizsə, evinizin ətrafında tapılan bir neçə əsas alətlə mərciminizi yığa bilərsiniz. Unutmayın ki, mərcimək yığmaq üçün bitkinin üzərində qurudulmalıdır. Bitkiləriniz kifayət qədər tez quruymursa, bir neçə fəndlə prosesi sürətləndirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Bitkinin yetkinliyini yoxlayın
Addım 1. Məhsul yığmaq üçün iyul və ya avqust ayına qədər gözləyin
Qurudulmuş mərcimək əkildikdən təxminən 110 gün sonra yığılmalıdır. Əksər bölgələrdə bu, iyul və ya avqust aylarında olacaq. Məhsul yığmağa başlayanda havanın quru olduğundan əmin olun.
Yağışlı və ya nəmli havalarda mərcimək yığarsanız, düzgün quruya bilməz
Addım 2. Bitkilərin sarsıldığını eşitmək üçün onları silkələyin
Çırpmadan əvvəl bitkinin üst hissəsini yüngülcə tutun. Məhsul yığmağa hazırdırsa, qabıqların gurultusunu eşitməlisiniz. Bu çınqıl, bitkinin altındakı qabıqların yetkin və qurudulmuş olması deməkdir.
Addım 3. Bitkilərin dibini qəhvəyi və sarı qabıqlar üçün yoxlayın
Mərcimək bitkinin altından yuxarıya doğru yetişir. Üst qablar hələ yetişməmiş olsa da, sərt, quru qəhvəyi və ya sarı qabıqlar üçün aşağıya baxmalısınız. Bu, bitkilərin yığımına başlaya biləcəyiniz deməkdir.
Alt qabıqlar hazır olduqda üst qabıqların yetişməsini gözləməyə çalışmayın. Məhsulunuzun çox hissəsi aşağı hissələrdən gələcək. Çox gözləsəniz, parçalana bilərlər
3 -dən 2 -ci hissə: Mərciməyin yığılması və qurudulması
Addım 1. Qurudulmanı sürətləndirmək üçün məhsul yığımından təxminən 1 həftə əvvəl quruducu tətbiq edin
Bitkilər qeyri -bərabər quruya biləcəyi üçün bitkilərin üzərinə kimyəvi quruducu səpmək eyni zamanda lazımi nəm səviyyəsinə çatmalarına kömək edə bilər. Bəzi ümumi quruduculara glifosat, glufosinat və dikuat daxildir.
- Fərqli məhsullar bitkinin qurudulması üçün nə qədər vaxt lazım olduğuna görə dəyişə bilər. Həmişə bitkiyə nə qədər vaxt verməli olduğunuzu görün və məhsulu istifadə edərkən bütün təlimatları izləyin.
- Aldığınız məhsulun qida məhsullarında təhlükəsiz istifadə oluna biləcəyini əvvəlcədən yoxlayın.
- Bu, qabıqların qurumasına kömək etsə də, yetişməmiş qabların daha tez yetişməsinə səbəb olmayacaq. Qısa bir böyümə mövsümü olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, qurutma prosesini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.
Addım 2. Məhsul yığmağa hazır olduqda mərcimək bitkilərini yerdən çəkin
Yetişdikdən və quruduqdan sonra mərcimək bitkilərini yerdən qaldırmaq asan olmalıdır. Yuxarı qaldırmadan əvvəl bitkini yerə mümkün qədər yaxın tutun. Bitkiləri hamısını götürənə qədər bir yerə yığın.
Əllərinizi qorumaq üçün bunu edərkən bağçılıq əlcəyi taxmaq yaxşı bir fikirdir
Addım 3. Üzvi bir yanaşma üçün yığılmış bitkiləri günəşdə qurudun
Bitkilər yerdən çıxarıldıqdan sonra açıq bir yerə düz bir şəkildə yayılır. Bunun işləməsi üçün hava günəşli və heç bir külək olmadan quru olmalıdır. Bir həftə sonra bitkilər qəhvəyi rəngə çevriləcək, mərciməkləri bitkilərdən yığmağı asanlaşdıracaq.
Kimyəvi quruducu istifadə etmədən qurutma prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, bu yaxşı işləyir. Bununla birlikdə, düzgün hava şəraiti tələb olunur
Addım 4. Hava çox nəmli və ya buludlu olarsa, mərciməkləri qapalı yerdə qurudun
Yaxşı bir havalandırma olan bir tökmə, qaraj və ya otaq seçin. Kökləri başını aşağıya qurudun. 1-2 həftədən sonra bitkilər qəhvəyi və quruya çevrilə bilər.
- Hava çox küləklidirsə bu da yaxşı bir fikirdir. Külək yerdən çıxarılan mərcimək bitkilərinə zərər verə bilər.
- Bitkilərinizi yığmısınız, amma bəzilərinin hələ yetişmədiyini görmüsünüzsə, eyni üsulla onların yetişməsinə və qurumasına icazə verə bilərsiniz. Qabıqlar qəhvəyi və ya sarı rəngə çevrilənə qədər qurudun və sarsıldıqda çırpın.
3 -cü hissə 3: mərciməkləri bitkilərdən ayırmaq
Addım 1. Mərcimi bitkidən sarsıtmaq üçün əzin
Mərciməyi əzməyin bir çox yolu var. Kiçik saplardan başlayaraq mərcim tökülənə qədər bitkiləri əllərinizin arasına sürtmək olar. Və ya mərciməkləri bir çantaya və ya yastıq çantasına qoya bilərsiniz. Çantanı çubuqla vurun və ya mərciməkləri azad etmək üçün çantanın üstündə gəzin.
Xırman, mərciməkləri qabıqlarından ayıraraq qabıqlanmasına da kömək edə bilər
Addım 2. Əkin etdikdən sonra qalıqları əl ilə çıxarın
Mərciməni əl ilə də çıxara bilərsiniz. Yetkin olsalar, bitkidən çıxardıqları zaman asanlıqla çıxmalıdırlar. Bu çox vaxt apara biləcəyi üçün bunu yalnız bitkini silkələməkdən çıxmamış mərciməklər üçün edin.
- Qalan qabıqları ovuşdurmağa çalışın. Kökü ovucunuzun içinə qoyun və barmaqlarınızla mərciməkləri ayırın.
- Mərcimək asanlıqla düşməsə, yetərincə yetişməmiş ola bilər. Onları bir neçə gün quruducuda qoymağa çalışın.
Addım 3. Samanı və digər zibilləri çıxarmaq üçün mərciməkləri tanıyın
Məhsulunuzu saxlaya biləcək 2 kova alın. Çöldə durun və mərciməyi 1 kovaya tökün. Kovanı qaldırın və mərcimi ikinci kovaya tökün. Samanın çoxu uçana qədər mərciməkləri kovalar arasına tökməyə davam edin.
- Mərciməyi çömçəyə tökdüyünüz zaman, saman küləkdə uçur, ağır mərciməklər isə kovalarda qalır.
- Çölə çıxa bilmirsinizsə, aşağı bir vəziyyətdə bir fan qarşısında durun.
- Samana mərciməklə qarışa biləcək yarpaqlar, gövdələr və digər kir parçaları daxildir. Parçalanmış toxum bitləri də daxil ola bilər.
Addım 4. Mərcimi quru və sərin yerdə saxlayın
Qurudulmuş mərciməkləri bir kavanozda və ya plastik qabda, tercihen hava keçirməyən qabda saxlayın. Konteyneri bir kiler, kabinet və ya başqa bir quru yerə qoyun. Qurudulmuş mərciməklər düzgün saxlanıldıqda təxminən 10-12 ay davam edəcək.
Mərciməyin nə vaxt pisləşdiyini söyləmək çətin ola bilər. Sərt və kövrək görünürlərsə və ya normaldan daha uzun müddət bişirirlərsə, onları atmaq istəyə bilərsiniz
İpuçları
- Mərcimək qarağat, bibər və şorba içərisində çox dadlıdır.
- Böyük bir məhsul əldə etmək üçün bir neçə mərcimək bitkisinə ehtiyacınız var. Orta hesabla, əldə edə biləcəyinizi gözləyə bilərsiniz 1⁄2 onsiya (14 q) hər mərcimək. Yemək üçün istifadə edirsinizsə, təklif olunan bitki sayı adam başına 4-8 bitkidir.
