Otlar dərman və ya kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunan bitkilərdir. Bağdakı bir çox bitkidən fərqli olaraq, davamlı olaraq yığılır. Yemək bişirməyi sevirsinizsə, təzə fesleğen, rozmarin, cəfəri və ya cilantroya sahib olmaq həm mükafatlandırıcı, həm də qənaətcil ola bilər. Kulinariya ot bağçası içərisində bir pəncərənin üstündə və ya həyətinizin günəşli bir hissəsində çöldə yerləşə bilər.
Addımlar
3 -cü hissə 1: Kulinariya otu bağı planlaşdırmaq
Addım 1. Bağınızda hansı otların əkiləcəyinə qərar verin
Bunun ən praktik yolu, yemək hazırlayarkən istifadə etdiyiniz otların siyahısını hazırlamaqdır. Bu, sarımsağdan fesleğenə soğana qədər hər şey ola bilər. Yalnız istifadə edəcəyinizi düşündüyünüz və ya sonrakı istifadə üçün quruya biləcəyiniz otları seçin. Kulinariya bitkiləri aşağıdakı üç kateqoriyaya bölünür:
- Dereotu, cilantro və fesleğen kimi illik otlar çiçək açdıqdan sonra ölür və ümumiyyətlə hər il təkrar əkilməsi lazımdır.
- Nanə, soğan, kekik, tərxun və şüyüd kimi ot bitkiləri müntəzəm olaraq kəsilə bilər və adətən gələn il böyüyür.
- Bibariya, adaçayı və kəklikotu kimi həmişəyaşıl otlar ildə ən azı bir dəfə budanmalıdır və onlar da çoxillikdir.
Addım 2. Bölgənizdə hansı növlərin inkişaf etdiyini araşdırın
Bu bitkilərin əksəriyyəti düzgün qulluq edildikləri müddətcə müxtəlif iqlim şəraitində yaxşı təsir göstərir. Xüsusi qayğıya ehtiyacı olan xüsusi bir bitki əkmək istəyirsinizsə, ətrafdakı temperaturu idarə etmək üçün həmişə bir qazana əkib qapalı vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz.
- Bibəriyə kimi bəzi çoxillik bitkilər, mülayim qışları və uzun, quraq yazları olan iqlimlərdə daha yaxşı təsir göstərir. Qışları soyuq olan bir yerdə yaşasanız, hələ də rozmarin əkə bilərsiniz, ancaq bir illik olaraq müalicə etməli və gələn il yenidən əkə bilərsiniz.
- Bölgənizdə invaziv ola biləcək ot bitkiləri üçün qablardan istifadə etməyi düşünün. Nanə, limon balzamı və komfrey bitkiləri. Bu bitkilər invaziv ola bilər, asanlıqla çoxalır, yer tutur və qida maddələri üçün digər bitkilərlə rəqabət aparır. Qabları ot bağçanızın künclərinə qoyun ki, birlikdə sulayasınız.
Addım 3. Neçə ot bitkisinin yetişəcəyinə qərar verin
Bitkini nə qədər istifadə etdiyinizə görə əkəcəyiniz otların sayını seçin. Məsələn, rozmarin ilə bişirməyi sevirsinizsə, istədiyiniz qədər istifadə edə biləcəyiniz üçün birdən çox bitki istəyə bilərsiniz. İtalyan yeməkləri çox bişirirsinizsə, daha çox fesleğen və cəfəri bitkiləri əkmək istərdiniz.
- Fərqli bitki növləri müxtəlif ölçülü bitkilər istehsal edir. Məsələn, bəzi rozmarin növləri böyük kollara çevrilir, digərləri isə olduqca kiçik qalır. Bağçanızı planlaşdırarkən bu məlumatları nəzərə alın.
- Pesto hazırlamağı sevirsinizsə, ən azı iki və ya üç fesleğen bitkisi əkin. Pesto çox miqdarda fesleğen yarpağı tələb edir və bir bitkidən çox götürmək onun ölməsinə səbəb ola bilər.
- Bəzən bəzək olaraq istifadə etdiyiniz bir ot varsa, bir bitki kifayətdir. Məsələn, kartof və ya omletə soğan səpmək istəsəniz, bir və ya iki bitki kifayət edər.
Addım 4. Bitki, fidan və ya toxum alın
Bağçanıza tez başlamağın ən asan yolu yerə köçürə biləcəyiniz gənc bitkilər almaqdır. Köklər dərhal böyüməyə başlayacaq və dərhal yemək üçün lazım olan otlara sahib olacaqsınız. Tam bitkilər əkmək çox tezdirsə, içərisində yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bunun əvəzinə fidan və ya toxum seçməyi düşünə bilərsiniz.
Toxumdan əkirsinizsə, açıq havanın istiləşməsindən təxminən iki həftə əvvəl toxumları başqa bir şaxta ehtimalı olmadan başlayın. Toxumları paketdə göstərildiyi kimi 2 ilə 4 saat arasında nəmləndirin. Bitki toxumlarını bir toxum qabına əkin və isti bir pəncərədə saxlayın. Torpağı nəmləndirin və 7-14 gün ərzində fidan görməli olursunuz. Otaq soyuqsa "istixana effekti" yaratmaq üçün üzərinə plastik sarğı qoyun
3 -cü hissə 2: Kulinariya otu bağı əkmək
Addım 1. Bağçanız üçün bir yer seçin
Mətbəxinizdən asanlıqla əldə edə biləcəyiniz bir yer seçin ki, istədiyiniz zaman otları çıxara və yığa biləsiniz. Əksər otların inkişaf etməsi üçün tam günəşə ehtiyacı var, buna görə gündə ən az altı saat günəş işığı alan bir yer axtarın.
- Həyətinizdə uyğun bir yer görmürsünüzsə, otları yerə deyil, qablara asanlıqla əkə bilərsiniz. Bu yolla onları mümkün olan ən əlverişli yerə yerləşdirə bilərsiniz.
- Yoxsa çöldə doğru yeri tapa bilmirsinizsə, qapalı bir kulinariya otu bağçanız ola bilər. Mümkünsə, günəş işığını optimallaşdırmaq üçün cənubda bir pəncərə seçin.
Addım 2. Bağçanızın planını təyin edin
Bol suya ehtiyacı olan otları ot bağınızın bir tərəfinə, digər tərəfində isə daha az ehtiyacı olan bitkilər yerləşdirmək istəyəcəksiniz. Bu, bitkiləri qrup halında sulamağa və fərdi ehtiyaclarını ödəməyə imkan verəcəkdir. Məsələn, reyhan çox suya ehtiyac duyur, amma rozmarin bir az quru qalmağı sevir. Paket təlimatlarına uyğun olaraq əkin, onlara düzgün qulluq etməyinizə kömək edəcək.
- Kəklikotu və bəzi rozmarin növləri kimi yerə yaxın qalan otlar bağın cənub tərəfinə qoyulmalıdır, buna görə də günün ən günəşli vaxtlarında hündür bitkilərin kölgəsində qalmırlar.
- Daha uzun bitkilərə günəşin çox olması üçün bağın mərkəzində və ya şimal tərəfində qoyun. Hansı bölgələrin ən yaxşı işığı əldə etdiyindən əmin deyilsinizsə, günün müxtəlif vaxtlarında (səhər, günorta, axşam) potensial bölgələrinizə baxın ki, hansı bölgə daha çox işıq alır.
- Qorumaq üçün otlar yetişdirirsinizsə, bunların hamısını bir yerdə əkin ki, eyni zamanda çıxarılsın. Sonra sahə yenidən əkilə bilər.
Addım 3. Torpağı hazırlayın
Kulinariya otlarının eyni torpaq ehtiyacları var, bu da hamısını eyni bağda bir -birinə yaxın əkməyi asanlaşdırır. Bitkilərinizi yerə və ya qablara əkməyinizdən asılı olmayaraq, torpaq yaxşı qurudulmuş, üzvi və məhsuldar olmalıdır.
- Torpaq yaxşı qurudulmazsa, bir kompost təbəqəsi əlavə edin və torpağı və kompostu bir araya gətirin. Bu, drenajı yaxşılaşdıracaq və torpağı zənginləşdirəcəkdir.
- Tencere əkirsinizsə, torpaq əlavə etməzdən əvvəl qazana bir çınqıl qoyun. Bu, kökləri nəmli saxlamağa kömək edəcək, lakin küflü deyil.
Addım 4. Otları əkin
Şaxta riski olmadığı anda fidan və bitkilər əkilə bilər. Hər bir otu, paket təlimatlarına uyğun olaraq, növbəti bitkidən 12-18 düym (31-46 sm) uzağa əkin. Kök toplarını tutmaq və yerə qoymaq üçün kifayət qədər dərin çuxurlar qazın. Ətraflarına torpaq qoyun və yüngülcə yığın.
Addım 5. Bağ yatağını nəmləndirin
Torpaq quruyanda otlar əziyyət çəkəcək. Torpağın bərabər nəmli olması üçün ot bağçasını lazım olduğu qədər sulayın; yazın istisində bu hər gün və ya iki gündə bir ola bilər. Yağışdan sonra və ya torpaq artıq nəm olduqda sulamağa ehtiyac yoxdur.
- Barmağınızı ot bitkilərindən birinin gövdəsinə yaxınlaşdıraraq torpağın nəm olub olmadığını yoxlayın. Barmağınız quru və tozlu çıxırsa, sulama vaxtıdır.
- Yuxarıdan su tökməkdənsə, gövdənin dibinə yaxın su. Bu, yarpaqların zədələnməsinin qarşısını alır.
- Səhər su, buna görə də günəşin gecədən əvvəl ərazini qurutmağa vaxtı var. Otları bir gecədə nəm buraxmaq küfün inkişafına səbəb ola bilər.
Addım 6. Təbii zərərvericilərə və alaq otlarına qarşı mübarizə üsullarını tətbiq edin
Heç vaxt ot bağçanızda kimyəvi maddələr və ya pestisidlərdən istifadə etməyin. Əksər otlar birbaşa qidaya daxil olduğu üçün sağlamlığınıza zərər verə bilər. Bunun əvəzinə yaxınlıqda sarımsaq, nanə və soğan əkin.
- Zərərvericilərin otlarınıza girməsindən narahat olmaya bilərsiniz. Əksər otlar faydalı həşəratları cəlb edir, buna görə zərərvericilər nadir hallarda problem yaradır.
- Yarpaqları sabunlu su ilə hər gün yuyaraq bitkilər və digər ümumi zərərvericilərlə mübarizə edə bilərsiniz. Kastiliya sabunu kimi 1-2 xörək qaşığı bitki mənşəli sabundan təbii bir insektisidi qarışdırın. Bitkilərinizə sprey edin, yumşaq bədənli həşəratları öldürəcək.
- Bağçanı müntəzəm olaraq otlayın, alaq otlarını köklərindən çıxarın ki, yenidən böyüməsinlər.
3 -dən 3 -cü hissə: Otların yığılması
Addım 1. Bitki böyüməsi güclü olduqda məhsul yığmağa başlayın
Bitki bitkiləriniz güclü gövdələr yetişdirib çoxlu yarpaq verməyə başlayanda, həftədə bir neçə dəfə yığmağa başlaya bilərsiniz. Yazın yüksəkliyində hər gün müəyyən bitkilər yığa bilərsiniz.
- Səhər otlar yığın. Səhər otların dadı ən güclüdür. Çiy quruduğu kimi otlarınızı yığın.
- Çiçək yetişdirmək üçün vaxt tapmadan otlarınızı müntəzəm olaraq yığdığınızdan əmin olun. Çiçəklər istehsal edildikdə bitkinin enerjisi sağlam yarpaq böyüməsindən uzaqlaşır. Bu, otun dadını pis bir şəkildə dəyişdirə bilər. Fesleğen bitkilərində bunu gecikdirmək üçün çiçək qönçələrini çıxarın.
Addım 2. Kəskin, təmiz bir bıçaqla otları yığın
Kəskin, təmiz bir budama makası da istifadə edə bilərsiniz. Ot bitkilərini kəsərkən çirkləndirməmək üçün avadanlıqlarınızın təmiz olduğundan əmin olun.
- Fesleğen kimi yarpaqlı illik otlar ciddi şəkildə kəsilə bilər və bir həftə içində böyüyəcəklər. Yeni böyüməni kəsin və bitkinin böyüməsinə davam etməsi üçün gövdənin təxminən dörd -altı düymünü toxunulmaz buraxın.
- Kəklikotu və kəklikotu kimi çoxillik bitkilər üçün, bitkinin yığcam qalması üçün yalnız yarpaqlı ucları və ya üst böyüməni çıxarın.
Addım 3. Otları yüngülcə yuyun və dərhal istifadə edin
Otlar ən yaxşı kəsildikdən sonra istifadə olunur; onları saxlamaq ləzzətini itirəcək. Bir neçə gün təzə otlar saxlamaq lazımdırsa, sapları dik bir stəkan suya qoyun. Şüşəni soyuducuya qoyun və istifadə olunana qədər plastik torba ilə yüngülcə örtün.
Addım 4. Otlarınızı mütəmadi olaraq budayın
Bitkilərinizi yığmaq təbii budama təmin edəcək, ancaq məhsul arasında sağlam böyümə nümunələrini təşviq etmək üçün hələ də otlarınızı budamalısınız. Əgər budamasanız, otlarınız bacaklı və uzun boylu olacaq və ya toxum istehsal edəcək, bu da yarpaqların istehsalını və dadını pisləşdirir.
- Bitki mövsümünün sonunda, otsu otları yerdən bir neçə santimetr aralıda kəsin. Gələn il qayıdacaqlar.
- Həmişəyaşılları qışda odunlaşmaması üçün üçdə bir qədər kəsin. Bütün ölü və ölü sapları çıxarın və köklərin ətrafına malç qoyun.
- Gələn il geri dönməyəcək ölü və ya ölən illikləri çıxarın.
