Arugula bibər dadına malik bir bitkidir və salatlarda, şorbalarda və digər reseptlərdə əladır. Bitki 6 düym (15 sm) böyüdükdən sonra arugula yığın, daha çox böyüməsini təşviq etmək üçün xarici yarpaqları yığın. Kiçik arugula yarpaqları daha baharatlı olmağa meylli olan böyük yarpaqlardan daha yumşaq bir dadı var. Təzə yığılmış arugulanı təmiz su altında yuyun və 2 həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Arugula yarpaqlarının seçilməsi və çıxarılması
Addım 1. Bitki 6 düym (15 sm) hündür olduqda arugula yığın
Bu hündürlüyə çatdıqda, köhnə olmalı və biçiləcək qədər dolğun olmalıdır. Təxminən 4-6 həftədən sonra 15 sm uzunluğunda böyüməlidir.
Addım 2. Daha yumşaq bir ləzzət üçün daha gənc yarpaqları seçin
Əksər insanlar ədviyyatlı olmadıqları üçün kiçik yarpaqların dadını daha çox sevirlər. Daha yaxşı və yumşaq bir dad əldə etmək üçün yarpaqları 2-3 düym (5.1-7.6 sm) uzunluğunda yığın.
Kiçik arugula yarpaqları garnitür və ya salat üçün əladır
Addım 3. Daha ədviyyatlı bir dad üçün böyük, daha yaşlı yarpaqları seçin
Yarpaqlar nə qədər böyük və uzun olarsa, daha ədviyyatlı olar. Reseptlərinizə bir zərbə əlavə etmək üçün bitkinin kənarından böyük yarpaqları götürün.
Salatalara daha böyük yarpaqlar əlavə edə, ispanaq kimi bişirə və ya şorbalara əlavə edə bilərsiniz
Addım 4. Yarpaqları çıxarmaq üçün bağça qayçı, bıçaq və ya barmaqlarınızdan istifadə edin
Bəzi insanlar barmaqlarını kökünə yaxınlaşdıqları yerdən yapışdırmaq istəsələr də, bir alət də istifadə edə bilərsiniz. Asan kəsmək üçün iti bağça qayçı istifadə edin və ya yarpaqları çıxarmaq üçün dişli çörək bıçağı istifadə edin.
Arugula yığdıqdan sonra qayçı və ya bıçağı yuyun
Addım 5. Bir anda bütün bitkinin üçdə birinə qədər çimdik
Bütün yarpaqları və ya tam bitkini yığacaqsınızsa yaxşıdır, ancaq bitkidən sonra bitkiyə qulluq etmək istəyirsinizsə, bitkinin yalnız dörddə birini və ya üçdə birini çıxartmaq daha yaxşıdır ki, dərhal yetişmək üçün çox şey olsun. və onu əvəz edin. Bu, arugulanın sağlam və çiçəklənməsini təmin edəcək.
- Arugula bir illikdir.
- Orijinal yarpaqları kəsildikdən sonra bitki yarpaq istehsalına davam edəcək.
Addım 6. Çiçəklər qurulmadan əvvəl yarpaqları çıxarın
Roka bitkisindən ağ çiçəklər böyüdükdə, yarpaqlar toplandıqdan sonra daha acı dadacaq. Çiçəklər görünməmiş yarpaqları yığmağa çalışın.
- Çiçəklərin formalaşmağa başladığını görən kimi götürün.
- İstəsəniz çiçəkləri yeyə bilərsiniz.
2 -ci hissə 2: Arugulanın təmizlənməsi və saxlanması
Addım 1. Yarpaqları təmiz, axan suyun altında yuyun
Yarpaqları süzgəcə qoymaq yaxşı işləyir, yoxsa sadə bir qab da işləyəcək. Akan suyu aşağı çevirin və yarpaqları altına qoyun, ətrafdakı bütün kirlər yuyulsun.
Addım 2. Kağız dəsmal ilə yarpaqları qurutun
Tezgahın üstünə bir neçə təmiz kağız dəsmal yayın. Yarpaqları kağız dəsmalların üzərinə qoyun və kağız dəsmalı yarpaqların üzərinə basıb yumşaq bir şəkildə qurudun. Yarpaqları əsasən quruyana qədər ləkələyin.
Bir salat əyiriciniz varsa, bu da yarpaqları qurutmaq üçün yaxşı işləyir
Addım 3. Yarpaqları kağız dəsmal və ya parça ilə sarın
Yarpaqları saxlamaq üçün təmiz, quru kağız dəsmal və ya parça istifadə edin. Arugula yarpaqlarını kağız dəsmala qatlayaraq yumşaq bir şəkildə üst -üstə qoyun. Kağız havluları daha uzun müddət saxlamaq üçün plastik torbaya qoya bilərsiniz.
Delikli plastik torbalar havanın yarpaqlara çata bilməsi üçün yaxşı işləyir
Addım 4. Arukulanı soyuducunun xırtıldayan çekmecəsinə qoyun
Arugula yarpaqları daha soyuq bir mühitdə, təxminən 0-40 ° C (32-40 ° F) ən yaxşı şəkildə davam edəcək. Soyuducudakı xırtıldayan çekmece yaxşı işləyir, ancaq lazım gələrsə soyuducunun rəfinə də yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 5. Arugulanı soyuducuda 10 günə qədər saxlayın
10 gündən sonra (və ya soyuducu çox soyuq olarsa) roka solmağa, sararmağa və ya qəhvəyi ləkələr əmələ gəlməyə başlayacaq. 10 gün davam edə bilsə də, ləzzət ilk 3-6 gün ərzində ən yaxşısıdır.
Arugula dondurmamalısınız
İpuçları
- Arugula istidə yaxşı işləmir, buna görə hava 27 ° C -ə çatdıqda bütün yarpaqları çıxarın.
- Temperatur sərin olduğu müddətcə arugula bitkiləri daha çox yarpaq istehsal etməyə davam edəcək.
- Yeni yarpaqların açılması bir neçə gün çəkir.
