Anzak biskvitləri Birinci Dünya Müharibəsi dövründən qalma ənənəvi bir Avstraliyalı müalicədir. Bu peçenye nisbətən ucuz maddələr və uzun raf ömrü ilə məşhur idi. Hal -hazırda bütün dünyada insanlar bu şirin qızıl peçenyelərdən zövq alırlar. Əvvəlcə quru və yaş maddələrinizi ayrıca qarışdırın. Sonra yapışqan bir xəmir əldə etmək üçün hər şeyi qarışdırın. Son olaraq, xəmir toplarını hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər yandırın.
Tərkibi
Təxminən 24 biskvit hazırlayır
- 1 fincan (90 qram) yulaf
- 1 stəkan (125 qram) çox məqsədli un
- 3/4 fincan (60 qram) qabıqlı hindistan cevizi
- 1 ½ fincan (300 qram) ağ şəkər
- 1/2 fincan (4 unsiya) yağ
- 1 xörək qaşığı qızıl şərbət
- 1 çay qaşığı soda
- 2 xörək qaşığı qaynar su
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin qarışdırılması
Addım 1. Quru maddələri birlikdə qarışdırın
Böyük bir qarışdırıcı qabda, 1 stəkan (90 qram) yulaf ezmesi, 1 stəkan (125 qram) çox məqsədli un, 1 ½ fincan (300 qram) ağ şəkər və ¾ fincan (60 qram) qabıqlı hindistan cevizi birləşdirin. Tərkibləri böyük bir qaşıq və ya çırpma ilə qarışdırın.
Qabıqlı hindistan cevizini qurudulmuş hindistan cevizi də adlandırmaq olar
Addım 2. Şərbəti və kərə yağını soba qabına qızdırın
Kiçik bir soba qabını aşağı istilik üzərində sobaya qoyun. Sonra ½ fincan (4 unsiya) yağ və 1 xörək qaşığı qızıl şərbət əlavə edin. Kərə yağının tamamilə əriməsinə icazə verin. Şərbəti ərinmiş kərə yağına daxil etmək üçün qarışığı yaxşıca qarışdırın.
Yerli baqqal mağazanızda qızıl şərbət tapa bilmirsinizsə, onu onlayn satın alın. Əks təqdirdə, bərabər miqdarda bal əvəz edin
Addım 3. Çörək soda və suyu qarışdırın
Kiçik bir qab və ya fincan istifadə edin. Qaynar su ilə çörək soda qarışdıraraq pasta əmələ gətirin. Çörəkçilik soda hissəciklərini əzmək üçün metal qaşığın arxasını istifadə edin. Parçaları tərk etsəniz, xəmirə düzgün qarışa bilməzlər.
Çörək soda içərisində topaqlardan narahat olsanız, su əlavə etməzdən əvvəl çörək soda qabına və ya qabına süzün
Addım 4. Tencereye çörək soda qarışığı əlavə edin
Çörək soda və su qarışığını dərhal əridilmiş kərə yağı və qızıl şərbətə tökün. Tərkibləri tamamilə birləşdirmək üçün bir çırpma istifadə edin. Qarışığın səthində ağ köpük təbəqəsi yaranana qədər qarışdırmağa davam edin. İstiliyi söndürün.
Qarışıq qaynamağa başlayırsa, istiliyi azaldın. Əks təqdirdə, yağı yandıra bilərsiniz
Addım 5. Yaş və quru maddələri birləşdirin
Kərə yağı qarışığını birbaşa quru maddələrə tökün. Tencerenin kənarlarını təmizləmək üçün bir çörəkçilik spatula və ya qaşıq istifadə edin. Sonra hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq üçün böyük bir qaşıq istifadə edin. Qarışıq homojen olana qədər qarışdırmağa davam edin. Xəmir qaşığa və qabın kənarlarına yapışacaq, ancaq formasını saxlayacaq.
- Xəmiriniz çox qurudursa, bir neçə damcı su əlavə edin.
- Xəmiriniz çox nəmdirsə, bir az un səpin.
Addım 6. Hamuru dərhal bişirin və ya dondurun
Bir çox insanlar Anzac peçenyesinin təzə bişirildikdə ən yaxşı olduğuna inanırlar. Ancaq əvvəlcədən çox miqdarda biskvit hazırlayırsınızsa, xəmiri üç aya qədər dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün böyük bir plastik sarğı qoyun. Sonra, xəmiri uzun bir sıra ilə plastik sarğı üzərinə tökün. Plastik peçenyeni biskvit xəmirindən bir günlük yaratmaq üçün xəmirin ətrafına yuvarlayın və dondurucuya qoyun.
- Biskvit bişirməyə hazır olduğunuzda, dondurulmuş biskvit xəmirinin kiçik disklərini dişli bıçaqla kütükdən kəsin.
- Kütləvi kəsmədən əvvəl bir -iki saat əriməsinə icazə verin.
3 -dən 2 -ci hissə: Biskvitlərin bişirilməsi
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırınınızı on -on beş dəqiqə ərzində 350 Fahrenheit (175 Selsi) səviyyəsinə qoyun. Fırınınızda avtomatik olaraq "Preheat" funksiyası varsa, sobanı əvvəlcədən qızdırarkən istehsalçının təlimatlarına əməl edin.
Addım 2. Çörək qablarınızı hazırlayın
26 x 18 düymlük (66 x 46 santimetr) iki böyük çörək qabı seçin. Sonra tavaları kərə yağı çubuğu ilə yağlayın və unla səpin. Alternativ olaraq, qabları mum kağızı və ya silikon çörək matı ilə örtün.
Kiçik bir biskvit partiyası hazırlasanız, daha kiçik çörək qablarından istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Çörək qablarına xəmir topları qoyun
Əllərinizə az miqdarda xəmir çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Sonra xəmiri qoz boyda bir topa yuvarlayın. Topu çörək qabının küncünə qoyun. Hər bir xəmir topunun ətrafında təxminən iki düym (beş santimetr) boşluq buraxın.
Bir çəngəl bir stəkan suya batırın və ənənəvi Anzak peçenye nümunəsi yaratmaq üçün biskvitlərin üstünə dişləri sıxın
Addım 4. Biskvitləri bişirin
Biskvitləri vaxtaşırı yoxlayın. On səkkiz -iyirmi dəqiqə və ya biskvitin üst səthi qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Xırtıldayan biskvitləri sevirsinizsə, biskvitlərin əlavə bir dəqiqə bişməsinə icazə verin.
- Fırınınızda şüşə panel yoxdursa, çərəzlərin rəngini yoxlamaq üçün qapını açmalısınız. Fırınınızdan bütün istilərin çıxmaması üçün tez və qənaətlə yoxlayın.
- Dondurulmuş xəmir istifadə etmisinizsə, peçenyeləri əlavə bir -iki dəqiqə bişirməyiniz lazım ola bilər.
Addım 5. Biskvitləri tel ızgarada sərinləyin
Biskvitlər bişdikdən sonra çörək qablarını sobadan çıxarın. Sonra, bir dəsmalın və ya təmiz bir çörək qabının üzərinə böyük bir tel çarx qoyun. Biskvitləri tel ızgaraya köçürmək üçün bir spatula istifadə edərək tamamilə soyudun.
Biskvitlər soyuduqdan sonra onlara xidmət edin və ya iki həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın
3 -dən 3 -cü hissə: Variantların yaradılması
Addım 1. Qlütensiz Anzac biskvitləri bişirin. Qlüten məhsullarından zövq ala bilməsəniz də bu ləzzətli biskvitlərdən ləzzət ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün çox məqsədli un əvəzinə qəhvəyi və ağ düyü unundan bərabər bir qarışıq istifadə edin.
- Məsələn, biskvit reseptiniz bir fincan çox məqsədli un tələb edirsə, yarım stəkan ağ düyü unu və yarım fincan qəhvəyi düyü unu istifadə edin.
- Yulaflar təbii olaraq qlütensizdir. Ancaq xüsusilə həssassınızsa, qlütensiz müəssisələrdə işlənmiş markalar alın.
Addım 2. Əlavə maddələr əlavə edin
Bir çox avstraliyalı, ən vətənpərvər biskvitinə hər hansı bir şirin əlavəni qaşqabaqla qarşılayacaq. Bununla birlikdə, Anzac biskvitindəki xırtıldayan qızıl notlar müxtəlif ləzzətlərlə artırıla bilər. Hər hansı bir əlavəni son olaraq, hamurun son qarışdırılmasından əvvəl qarışdırın. Məsələn, əlavə etməyi düşünün:
- Şokolad fişləri
- Portağal qabığı və bir kaşığı təzə sıxılmış portağal suyu
- Qızıl şərbət əvəzinə ağcaqayın şərbəti
- Kişmiş
Addım 3. Xırtıldayan peçenye yaradın
Xırtıldayan, qəhvəyi biskvitlərə üstünlük verirsinizsə, biskvit reseptinizə əlavə olaraq bir kaşığı qızıl şərbət əlavə edin. Əlavə qızıl şərbət, biskvitdə qızardılmış notları gücləndirəcək və xarici qabığa parlaq bir parıltı yaradacaq.
