Mandarin dilindəki Zongzi və ya Kanton dilində joong, ənənəvi olaraq, Çin təqviminin beşinci ayının beşinci günündə, ümumiyyətlə Gregorian təqviminə görə mayın sonundan iyunun ortalarına qədər təşkil edilən Əjdaha Qayıq Festivalı zamanı yeyilir. Vətənpərvərliyi ilə tanınan məşhur Çin şairi Qu Yuan. Bir əfsanə, yaşadığı krallığın fəth edilməsinin qarşısını almaq üçün uğursuz bir cəhddən sonra Yuan'ın özünü boğduğunu və insanların balığın şairin cəsədini yeməməsi üçün zongzi çaya atdığını söyləyir.
Zongzi bambuk və ya qamış yarpaqlarına bükülmüş və buna görə də Qərb tamalesinə bənzədiyi üçün tez -tez "Çin tamales" adlandırılır. Zongzinin içərisində yapışqan düyü və içlik var. Hazırlanması, doldurulması və hətta zongzinin bükülmə üsulu bölgələr və ailələr arasında dəyişsə də, bu məqalə ümumi bir baxış və bəzi xüsusi reseptlər təqdim edir ki, bu ləzzətli "tamales" dən zövq alasınız. İş məhsula dəyər.
Addımlar
Metod 1 /3: Ənənəvi Zongzi
Addım 1. Yapışqan düyü hazırlayın və doldurun
Bunun üçün bir gecədə islatmaq tələb oluna bilər. Bəzi reseptlər bambuk yarpaqlarını bir gecədə islatmağı da təklif edir.
- Yapışqan düyü, ölkəyə, mədəniyyətə və bölgəyə görə bir çox adla gedir: yapışqan düyü, şirin düyü, mumlu düyü, botan düyü, mochi düyü, biroin chal və inci düyü. Xüsusilə bişirildikdə yapışqan olur. Tərkibində özü yoxdur.
-
Doldurma adətən ləzzətlidir, lakin çoxlu varyasyonlar var:
- Dərisiz maş fasulyesi
- Qırmızı lobya pastası
- Jujubes
- Char siu (Çin barbekü donuz əti)
- Çin Şimali kolbasa
- Çin qara göbələkləri
- Duzlu ördək yumurtaları/sarısı
- Şabalıd
- Qaynadılmış fıstıq
- Yaşıl lobya
- Qurudulmuş karides
- Taraklar
- Toyuq
Addım 2. Bambuk yarpaqlarını qaynadın
Sərinləyin və qurudun.
Addım 3. Düyüləri bambuk yarpaqlarına sürün
Addım 4. Doldurmağı düyü üzərinə tökün
Addım 5. Düyü ətrafında yarpaqları qatlayın və doldurun və iplə bərkidin
Bu ən çətin hissədir, buna görə zongzini bağlamağın bir çox yolundan birini göstərən videoya baxın.
Addım 6. Zongzi 2 ilə 5 saat bişirin (reseptdə göstərildiyi kimi; doldurulmasından asılı olacaq)
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
İpuçları
- Bəzi insanlar zongzilərinə Çin duzlu ördək yumurtası və ya bişmiş və doğranmış toyuq yumurtasının sarısı əlavə etməyi sevirlər.
- Hələ həftələrlə bükülmüş halda bunları dondurmaq olar; mikrodalğalı sobanın ortası isti olana qədər.
- Bəzi reseptlər tərəvəz fırçası ilə qaynadıqdan sonra təmiz yarpaqların yaxşı olduğunu söyləyir.
