Xüsusilə kömür qarışanda güclü bir atəşi başlatmaq və saxlamaq qorxuducu görünə bilər. Bununla birlikdə, bəzi əsas avadanlıqlar və kömür bilikləri ilə hər kəs peşəkar bir barbekü hazırlaya bilər!
Addımlar
Metod 1 /3: Baca Başlatıcıdan istifadə
Addım 1. Minimum səylə bərabər, güclü bir atəş üçün baca başlanğıcından istifadə edin
Baca başlanğıcları, yaxşı bir kömür yandırmağın ən asan yoludur və daha yüngül bir maye ehtiyacınız olmayacaq. Dibinə kağız qoyursunuz, bacanın qalan hissəsini kömürlə doldurursunuz və kağızı yandırırsınız. İstilik baca içərisindədir və yemək üçün istifadə etmək üçün ızgaraya atmadan əvvəl bütün kömürün tez alovlanmasına imkan verir.
- Baca başlanğıcları, ölçüsündən asılı olaraq ümumiyyətlə 15-30 dollar arasında dəyişir və onları onlayn və ya hardware mağazalarında tapa bilərsiniz.
- Ən peşəkar barbekü aşpazları və aşpazları, baca üçün bir başlanğıc almağı məsləhət görürlər, çünki daha yüngül maye tüstünün ləzzətinə təsir göstərə bilər və hətta isti bir atəş yandırarkən istifadə etmək daha çətindir.
Addım 2. Başlanğıcın altına 2-4 ədəd yüngülcə ovulmuş qəzet qoyun
Kağızı sərbəst toplamaq lazımdır, çünki çox sıx olması alovun kifayət qədər oksigen almasına mane ola bilər. Kağız, kömürünüz üçün sürətli, böyük bir kibrit kimi hərəkət edəcək və atəşi yandıracaq.
Bacanızın möhkəm bir dibi yoxdursa, kağızı ızgaranızın kömür ızgarasına qoyun və bacanı üzərinə endirin
Addım 3. Bacanın üst hissəsini kömür briketləri və ya ağac qırıntıları ilə doldurun
Bütün bacanı sevdiyiniz kömürlə və ya hər ikisinin qarışığı ilə doldurun. Bütün ızgaranız üçün kifayət qədər kömür istifadə edin, çünki baca hər şeyin bərabər yandırılmasını təmin edəcək. Normal bir 22 ızgara üçün bu təxminən 40 briket deməkdir, ancaq bacanı yuxarı doldurmaq kifayət qədər yaxın bir təxmin olmalıdır.
Addım 4. Kağızı aşağıdan 2-3 yerə yandırın
Əllərinizi qorumaq üçün uzun kibrit və ya çıraqdan istifadə edin. Kağız tez yandırılacaq, amma konsentrat alovlar və isti hava alt kömürü alovlandıracaq, bu da bacanın qalan hissəsini yandıracaq.
Bacanı qızdıranda ızgaranın kömür ızgarasına və ya istiyə davamlı səthə qoyun. Çox istiləşəcək və nəzarətsiz buraxılarsa yanğına səbəb ola bilər
Addım 5. Kömürləri ızgaraya atın, üst hissələri boz/ağ küllə örtülmüşdür
Baca içərisində istilik artdıqca üstdəki kömürlər tutularaq ağ/boz küllə örtülməyə başlayacaq. Kifayət qədər qızdırmaq üçün ümumiyyətlə 10-15 dəqiqə çəkir. Sonra qızartmağa başlamağa hazırsınız. Bütün ızgara səthini isti saxlamağı planlaşdırırsanız kömürləri ızgaranın ortasına atın və ya birbaşa və dolayı yemək üçün ayrı yerlər istəsəniz ızgaranın yarısına qoyun.
Yarım saatdan çox qızartmağı planlaşdırırsınızsa, bir neçə ovuc kömür əlavə edin ki, digərləri solmağa başlayanda tutsunlar
Addım 6. Daha böyük bir atəş üçün havalandırma deliklərinin açıq olduğundan əmin olun
Açıq havalandırma kanalları daha çox hava və oksigen göndərərək yanğının sürətlə böyüməsinə kömək edir. Kömürləri yerləşdirərkən qapağı açıq saxlayın və qızartmaq istədiyiniz hər şeyi qızardın, sonra əti çəkmək və ya daha yavaş bişirmək üçün bağlayın. Hesab
0 / 0
Metod 1 viktorina
Niyə başlanğıcın dibi üçün boş kağız topları yaratmalısınız?
Boş toplar daha tez alovlanır.
Tam olaraq deyil! Boş kağız topları daha sıx olanlardan daha sürətli tutmur. Bununla birlikdə, başlanğıc atəşinizi daha yaxşı idarə etmək üçün boş toplardan istifadə etməyə çalışmalısınız. Başqa bir cavab seçin!
Sıx toplar odun kömürə çatmasını məhdudlaşdırır.
Xeyr! Daha sıx toplar, odun kömürünüzə çatma qabiliyyətini azaltmaz. Bununla birlikdə, daha sıx toplar istifadə etmək baca başlanğıcının atəş açma qabiliyyətini məhdudlaşdıra bilər. Daha yaxşı bir seçim var!
Sıx toplar oksigenin alova çatmasını maneə törədir.
Bəli! Doğru miqdarda oksigenin alovlarınıza çatdığından əmin olmaq üçün boş kağız toplarından istifadə edin. Sıx toplar bacaya nə qədər oksigen daxil olacağını məhdudlaşdırır və alovları yandırır. Başqa bir viktorina sualı üçün oxuyun.
Daha çox viktorina istəyirsiniz?
Özünüzü sınamağa davam edin!
Metod 2 /3: Yüngül mayenin istifadəsi
Addım 1. Qrilinizin alt deliklərini açın və bişirmə ızgarasını çıxarın
Pişirmə ızgarasından qurtulun, üstü kənara qoyun və ızgaranın alt deliklərini açın. Düz, güclü yanan bir atəş yandırmaq üçün kömürünüzə mümkün qədər çox hava daxil olmasını istəyirsiniz.
Alovunuzu söndürəcək və kömürün bərabər işıqlanmasına mane olacağından hər hansı bir külü dərhal təmizləyin
Addım 2. Qrilin mərkəzində zirvəsi olan kömür briketlərindən "piramida" yaradın
Təbii olaraq bir piramida meydana gətirmək üçün briketləri tökərkən torbanın ızgaranın ortasına doğru açılmasını hədəfləyin. Sonra əllərinizi və ya uzun tutacaqlı bir maşadan istifadə edərək piramidanın kənarları boyunca digər kömür parçalarını yığın. Qrilinizi başlamaq üçün aşağıda göstərilən briketlərin sayının təxminən yarısı ilə başlayın. Qaynadıqdan sonra ızgaranın tam gücə çatması üçün 5-7 ədəd kömür əlavə edin.
- Kiçik, portativ bir ızgara üçün bişirməyə başlayanda 25-30 briket və ya kömür parçası istəyərsiniz.
- Orta və orta ölçülü bir ızgara üçün təxminən 40 briket lazımdır.
- Böyük və ya sənaye ızgarası üçün bişirmək üçün 1 torba və ya daha çox kömürə ehtiyacınız olacaq.
Addım 3. Piramidanızın ortasına az miqdarda yüngül maye çəkin
Kömürünüzü mayenin içərisinə batırmaq istəmirsiniz, çünki yandırmaq üçün bir az vaxt lazımdır və qalın, iştah açmayan bir tüstü çıxaracaq. Mayeni piramidanın ortasına "2 Mississippi" sayından çox çəkmədən sürtün və mayenin ortasına daxil olun.
- Piramidinizi işə sala bilərsiniz, iç briketləri maye ilə silə bilərsiniz, sonra bütün yığınının qızdırıldığından əmin olmaq üçün piramidanın "üstünü" yüngül maye ilə isladılmış briketlərin üstünə yığa bilərsiniz.
- Bir çox ızgaranın etdiyi bir səhv, çox yüngül maye istifadə etməkdir, bu da yeməyin dadına neft kimi bir rəng verir. Çox maye ehtiyacınız yoxdur, bir neçə parça kömür çəkmək üçün kifayətdir. Bu parçalar daha sonra yığının qalan hissəsini tutmağa kömək edəcək.
Addım 4. Yüngül maye olan briketləri 2-3 dəqiqə isladın
Qrilini dərhal yandırmayın. Gözləmək, yüngül mayenin kömürün üst qatına hopmasını təmin edir və bərabər yanmasına kömək edir.
Addım 5. Daha yüngül bir mayenin ikinci qatını çəkin
Bir neçə yerdə daha az maye partlayışla piramidanı bir neçə saniyə isladın. Kömürü maye içərisində boğmaq istəmirsinizsə və ya təhlükəli bir qabiliyyət riski ilə üzləşsəniz, "tutacaq" budur. Yalnız bir neçə kiçik maye sahəsinin atəşinizi alovlandırmasını istəyirsiniz.
Addım 6. Uzun bir kibrit və ya elektrik alışqanı ilə atəşi etibarlı şəkildə yandırın
Yüngül mayenin alovlanması üçün hazırlanmasa da, yenə də hörmətlə yanaşılmalıdır. Mümkün olduğunda yığının ortasını yandırmaq üçün yüngül maye qoyduğunuz yerə 2-3 yerə yandırın. Yanğın, ehtimal ki, kömürlərin ətrafında böyük alovlar sıçrayışla başlayacaq, ancaq bu, yüngül mayenin yanmasıdır.
Alovlar söndükdən sonra, yığının mərkəzi siqaret çəkməli və ağ/boz rəngdə olmalıdır. Bu o deməkdir ki, atəşiniz alovlandı
Addım 7. Briketlər əsasən boz/ağ küllə örtüldükdən sonra yayılır
Bir qaranı çətinliklə görə bilsəniz, atəş bişirməyə hazırdır. Piramidanın iç kömürləri qırmızı rəngdə olmalıdır. Uzun müddət ızgara etməyi planlaşdırırsınızsa, kömürləri istədiyiniz naxışa yayın. Ümumi bir qayda olaraq, ızgaraya davam etməyi planlaşdırırsınızsa, hər 30 dəqiqədə bir ovuc və ya iki kömür əlavə etməlisiniz.
- Bütün ızgara sahənizdə 1-2 qat kömür istəyərsiniz, kömür yastıqları və ya tək açılmamış kömürlər. Kömür, bir paketdəki buz ayrılmış kublara nisbətən daha uzun müddət soyuqda olduğu kimi, bir yerə yığışaraq istilik saxlayır.
- Kömür əlavə etmisinizsə, tutmaları üçün 5-6 dəqiqə gözləyin. Qalan kömürlərin istisi artıq kifayət qədər isti olduğundan çox çəkməməlidir.
Addım 8. Növbəti dəfə istifadə olunmamış briketləri möhürləyin
Çantada qalıqlarınız varsa, çantanın üst hissəsini bağlamaq üçün bir klip istifadə edin. Kömürün tərkibindəki qatqılar buxarlanacaq, bu da onları növbəti dəfə yüngül maye ilə və ya olmadan işıqlandırmağı çətinləşdirəcək. Hesab
0 / 0
Metod 2 Test
Atəşinizin kömür parçalarına tutulduğunu necə başa düşmək olar?
Kömür ətrafında böyük alovlar var.
Xeyr! Kömürünüzün ətrafında böyük alovlar dolaşırsa, ehtimal ki, briketlərinizdən daha yüngül maye yanır. Yüngül maye ümumiyyətlə böyük alovlara düşmür, ancaq əvvəlcə daha böyük alovlar yarada bilər, buna görə də həmişə ehtiyatlı olmalısınız. Doğru cavabı tapmaq üçün başqa cavabı vurun …
Kömür boz rəngə çevrilir.
Gözəl! Kömür alovlandıqda tünd rəngdən ağ və ya boz rəngə çevriləcək. Kömür artıq yanmağa başladığı üçün 30 dəqiqə bişirdikdən sonra daha çox parça əlavə etməlisiniz. Başqa bir viktorina sualı üçün oxuyun.
Kömür yandıranda böyük alovlar alovlanır.
Tam olaraq deyil! Kömürü ilk dəfə yandıranda böyük alovlar püskürürsə, bu, ümumiyyətlə daha yüngül mayenin alovlanmasıdır. Özünüzü qorumaq üçün yüngül maye ilə işləyərkən diqqətli olun. Doğru cavabı tapmaq üçün başqa cavabı vurun …
Daha çox viktorina istəyirsiniz?
Özünüzü sınamağa davam edin!
Metod 3 /3: Güclü bir atəşin qurulması və saxlanması
Addım 1. Güclü, birbaşa istilik üçün kömürlərinizi bir yerə yığın
Yemək bişirərkən, kömürləri bir yerdə saxlamaq üçün maşalarınızı istifadə edin, çünki tək briketlər tez bir zamanda istiliyini itirəcək və odunuzu söndürmək üçün çox az şey edəcək. Onları hava ala bilməyəcək qədər yaxşı yığmaq istəmirsiniz, amma bir çox kiçik adalar kimi ayrılmalarını da istəmirsiniz. Bişirməyi planlaşdırdığınızdan asılı olaraq iki növ kömür yerləşdirmə var:
-
Hətta qızartma:
Qrilin bütün alt səthini iki qat kömürlə örtün. Bu, bütün ızgaranın tutarlı, bərabər bir temperatura çatmasına imkan verir. Yeməkləri tez bişirirsinizsə və heç bir dolayı istiyə ehtiyacınız yoxdursa (böyük, yavaş-yavaş bişirilən ət parçaları üçün), bu yolla getmək olar.
-
İki zonalı qızartma:
Bütün kömürləri ızgaranın yarısına bərabər bir yığın halına salın, digər yarısı isə çılpaq olsun. Bu, yeməkləri birbaşa kömür üzərində sürətlə bişirməyinizə imkan verir, həm də ızgaranın əks tərəfindəki dolayı istiliklə daha yavaş kəsiklər bişirməyə imkan verir. Artıq bişmiş yeməyi ızgaranın boş tərəfində isti saxlaya və ya ızgara ilə siqaret çəkə bilərsiniz.
Addım 2. Qrilinizin isti yanmasını təmin etmək üçün mütəmadi olaraq kömür əlavə edin
Daha çox əlavə etmək üçün demək olar ki, briket bitənə qədər gözləməyin. Əksinə, kömürünüzün təxminən yarısı, hər 30 dəqiqədə bir qalıq olduqda 5-10 ədəd kömür əlavə edin. Pişirməyə davam etməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə gözləyin və yeni kömür alovlanır.
Daha çox kömürə ehtiyacınız olduğunu hiss edirsinizsə, əlavə edin. Daha çox kömür daha isti yanan bir ızgara deməkdir. Qriliniz istədiyiniz istiliyə çatana qədər yavaş-yavaş 5-6 dəfə qoyun
Addım 3. Ən isti temperatura çatmaq üçün üst və alt delikləri açıq saxlayın
Atəşə nə qədər çox hava girsəniz, o qədər bişirilir, buna görə də havalandırma deliklərinin açılması isti, güclü yanan kömür alovunun açarıdır. Alovlara nə qədər çox oksigen verərsən. ızgaranız daha isti olacaq. İstiliyi idarə etmək lazımdırsa, havalandırma deliklərindən birini və ya hər ikisini qismən bağlayın. Hər ikisini bir anda bağlamaq atəşinizi boğa bilər və söndürə bilər.
Üst havalandırma sistemini bağlamaq siqaret çəkmək üçün də faydalıdır, çünki atəşin temperaturunu aşağı salır və tüstünü yeməyinizin ətrafındakı ızgarada tutur
Addım 4. Külü tez -tez boşaltın
Qrilinizdəki alt delikləri açıb bağlamağa imkan verən kiçik bir qolu var və eyni qolu havalandırma deliklərindən kül çıxarmaq üçün istifadə etmək olar. Kül hava üçün yer tutur və kömürlər əmələ gəldikdə onu boğacaq.
Addım 5. Əlavə ləzzət və daha böyük istilik üçün sərt ağac kömürü əlavə edin
Ağac, briketdən daha isti yanar, bu da daha tüstülü bir ləzzətə və daha asan qızarmağa səbəb olur. Briketdən daha sürətli yanır, lakin bir çox aşpazın ikisinin birləşməsini istifadə etməsinə səbəb olur. Bu, yanğını daha uzun müddət saxlamağa imkan verir, amma yenə də biftekləri və ya daha böyük parçaları və ya əti qızdıracaq isti, dumanlı bir atəş əldə edirsiniz.
Ən yaxşı, klassik barbekü ləzzəti və güclü bir atəş üçün hickory və ya applewood kömürünü sınayın
Hesab
0 / 0
Metod 3 Test
Fərqli temperaturda bir neçə yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, kömürünüzü necə qatlamalısınız?
Qrilin altına iki qat kömür qoyun.
Tam olaraq deyil! Qrilinizin bütün alt səthinə iki qat kömür qoysanız, dolayı deyil, daha çox birbaşa istiliyiniz olacaq. Dolayı istilik olmadan fərqli temperaturda yemək bişirmək çətindir. Yenidən cəhd elə…
Qrilin yarısına bir qat kömür qoyun.
Düzdür! Özünüzə həm birbaşa istilik, həm də dolayı istilik imkanı vermək üçün ızgaranın bir tərəfinə bir qat kömür yığın. Fərqli istilik növlərindən istifadə edərək yeməklərinizi müxtəlif temperaturlarda bişirə bilərsiniz. Başqa bir viktorina sualı üçün oxuyun.
Qrilin ətrafına bir qat kömür qoyun.
Mütləq deyil! Qrilin dibinə boş kömür parçaları qoymamalısınız. Kömürünüz nə qədər çox olsa, parçalar da o qədər isti qalacaq. Doğru cavabı tapmaq üçün başqa cavabı vurun …
Daha çox viktorina istəyirsiniz?
Özünüzü sınamağa davam edin!
İpuçları
- Mütəmadi olaraq kömür əlavə edərək atəşinizi bacardığınız qədər davam etdirin. Yeni kömür əlavə edərkən və ya havalandırma deliklərini qismən bağladığınızda temperaturun necə dəyişdiyinə diqqət yetirin.
- Atəşinizi daha yaxından izləmək üçün bir ızgara termometrinə investisiya qoyun.
Xəbərdarlıqlar
- Yanan kömürlərə heç vaxt daha yüngül maye səpməyin. Bu ciddi zədə ilə nəticələnə bilər. Yuxarıdakı addımları yerinə yetirərək, atəşi yenidən yandırmaq və ya əlavə etmək ehtiyacından qaçınacaqsınız.
- Yanğın törətmək üçün heç vaxt benzin istifadə etməyin. Yüngül maye yavaş idarə olunan yanğınlar üçün nəzərdə tutulmuşdur.
