Yəqin ki, Hollandiyalı sobadan istifadə etməyi tələb edən bir neçə resept gördünüz. Hollandiyalı soba, ənənəvi olaraq çuqundan (və ya bəzən poladdan) hazırlanan, qapağı olan ağır bir qazandır. Qapağın ümumiyyətlə bir dodağı var ki, kömür yığa və qapağın üstündə bişirə bilərsiniz. Hollandiyalı sobanın üç kiçik ayağı ola bilər ki, açıq havada yemək hazırlayarkən odun üstündə dayana biləsiniz. Həm də hər hansı bir mətbəx avadanlığı kimi Holland sobasından da istifadə edə bilərsiniz, sobanızda və ya sobanızda bişirilir.
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Hollandiyalı Fırını ilə Bişirmək
Addım 1. Holland sobanızla bişirin
Holland sobanızda çörək, pizza, tortlar və digər desertləri isti kömürlər qoyaraq qapağın üstünə və yeməklə dolu Holland sobasının altına bişirə bilərsiniz. Fırında bişirmək üçün qapağın üstünə Holland sobasının altından daha çox kömür qoymalısınız. Bu, altdakı qidaların yanmasını qarşısını alacaq.
Holland sobanızın diametrini düşünün. Üstünə neçə kömür briket kömürü qoyulacağını anlamaq üçün diametrə 3 əlavə edin. Alt nömrəni təyin etmək üçün 3-ü çıxarın. Məsələn, 12 düymlük Hollandiyalı sobanız varsa, yuxarıda 15, altda isə 9 kömürə ehtiyacınız olacaq
Addım 2. Holland sobanızda su və ya yemək qaynadın
Su və ya maye kimi bir güveç qızdırmağa çalışdığınız üçün bütün isti kömürlərinizi Hollandiyalı sobanızın altına qoymalısınız. Bu, istiliyi qazanın dibinə yaxın bir zamanda cəmləşdirəcək. Yemək qızartmaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə bütün kömürləri Hollandiya sobasının altına qoymalısınız.
Yeməyinizi və ya suyunuzu qaynadanda qapağı istifadə edə bilsəniz də, qapağın üstünə kömür qoymamalısınız. Hollandiya sobasının qapağında qaynar maye ilə dolu isti kömürlərin olması təhlükəli və çıxarmaq çətin ola bilər
Addım 3. Qapağı ızgara və ya tava kimi istifadə edin
Səhər yeməyini tez qızartmaq istəyirsinizsə, qapağı tərs çevirin və birbaşa isti kömürlərin üzərinə qoyun. Yeməyin tamamilə bişirildiyinə və yanmadığına əmin olun. Donuz, yumurta, pancake və ya kolbasa qızartmaq üçün bu üsuldan istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Hollandiyalı soba qapaqlarının çoxu ortada bir daldırma ilə bir qədər dayazdır, belə ki, axan maddələri saxlaya bilərlər
Addım 4. Fasulye çuxurunda bişirməyə çalışın
Təxminən 3 fut dərinlikdə bir çuxur qazın və daşlarla düzün. İçərisində od yandırmağı bacarmalısan. Odun odunun istisi daşları qızdırmalıdır ki, Holland sobanızı çuxura endirib yeməyi bişirə biləsiniz. Holland sobasının qapağını çuxurun üstünə kömür və kürək kiri ilə örtün. Bu istiliyi saxlayacaq. Bişirmək üçün Hollandiya sobasını tərk etməlisiniz, ümumiyyətlə bir gecədə.
- Fasulye qabını aşağı salmadan əvvəl çuxurdakı daşların kifayət qədər istiləşməsinin bir neçə saat çəkəcəyini unutmayın.
- Fasulye çuxurunu bişirməyə başlamazdan əvvəl quru fasulyenizi bir saat qaynatmaq və sonra bir gecədə suda islatmaq yaxşı bir fikirdir.
Addım 5. Hollandiyalı sobalarınızı yığmağı düşünün
Bir izdiham üçün böyük bir yemək bişirməlisinizsə və ya çöldə bişirdiyiniz yeməkdə müxtəliflik istəsəniz, bir neçə soba yığın. Ən azı üç Holland sobasına ehtiyacınız olacaq. Hollandiyalı sobalarınızı yeməklə doldurun və ən böyük sobanın altına isti kömürlər qoyun. Qapağına isti kömürlər qoyun və sonra başqa bir Holland sobasını birbaşa üstünə yığın. Kömürləri bu sobanın qapağının üzərinə qoyun və başqa bir Hollandiyalı soba yığın. Ən üst Hollandiya sobasının qapağına kömür qoyaraq bitirin və yeməyi bişirin.
Eyni ölçüdə Hollandiya sobalarından istifadə edə bilərsiniz və ya sıralaya bilərsiniz. Məsələn, aşağıda 14 düymlük bir Hollandiya sobası, ortada 12 düym və yuxarıda 10 düym istifadə edin
Addım 6. Qızartmaq üçün Hollandiyalı sobadan istifadə edin
Hollandiyalı sobalar istiliyi yaxşı saxladığından, böyük ət parçaları qovurmaq üçün yaxşıdır. Adi sobanı 350 F (176 C) qədər qızdırın. Holland sobasını soba üzərində qızdırın və daha zəngin bir dad əldə etmək üçün ətinizi qızardın. Holland sobanıza maye və istədiyiniz tərəvəz əlavə edin. Üstünü örtün və əvvəlcədən isidilmiş adi sobanıza qoyun. Qovurma bir -iki saat bişirin (içərisində bir sümük varsa daha uzun).
- Yalnız sobanın istiliyinə tab gətirmək üçün hazırlanmış bir qapaq istifadə edin. Hollandiyalı soba qapaqlarının çoxu işləməlidir, ancaq plastik hissələriniz varsa sobaya qapaq qoymayın. Bunun əvəzinə alüminium folqa ilə örtün.
- Qarğıdalı çörəyi, tortlar və ya güveç kimi şeylər bişirərkən sobanızda Hollandiyalı sobalardan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 7. Yeməyi sobanın üstünə qoyun
Uzun müddət qaynayan bir şey etmək istəyirsinizsə, Holland sobanızdan istifadə etməyi düşünün. Holland sobanızı brülörünüzə qoyun və yeməyinizi birbaşa orada bişirin. İstiliyi digər qablardan istifadə edərkən alışdığınızdan bir az aşağı salın və yeməyinizin bir neçə saat qaynadılmasına icazə verin. Məsələn, köftə və ya bibər ilə güveç hazırlaya bilərsiniz.
Çuqun Hollandiyalı soba istifadə edərkən, bu qədər yüksək temperaturda bişirmək lazım deyil, çünki çuqun istiliyi yaxşı saxlayır. Orta istilikdə bişirməyə çalışın
2 -dən 2 -ci hissə: Hollandiya Fırınınızı Ədviyyat və Təmizləmə
Addım 1. Hollandiyalı sobanızın emaye və ya çılpaq olduğunu müəyyənləşdirin
Nə Hollandiyalı sobanız olduğunu söyləmək üçün Holland sobanızın içinə baxın. Çılpaq çuqun varsa, qara və ya boz görünəcək və bir qədər qabarıq olacaq. Hollandiyalı sobanız minalanmışsa, içərisində ağ görünəcək və hamar olacaq. Qara mat emaye ola bilər ki, bu da qorunmayan bir çuqun Holland sobasından daha hamar olacaq.
- Çılpaq dəmir dəmir Hollandiyalı sobalar heç bir qoruyucu emaye ilə örtülməmişdir, buna görə istifadə etməzdən əvvəl ədviyyata salınmalıdır.
- Hollandiyalı sobanızda qoruyucu bir örtük varsa, çini dəmir səthə yapışdırılmışdır.
Addım 2. Emaye halına salınmış Hollandiyalı sobanı təmizləyin
Emaye halına salınmış Holland sobanızı mövsümləməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq hər istifadədən sonra yuymalısınız. Təmizləmək üçün, Holland sobasını sabunlu su ilə yuyun ki, yemək tamamilə çıxarılsın. Təmizləmək üçün polad yun kimi metal yastıqlardan istifadə etməyin, çünki bunlar emaye örtüyünə zərər verə bilər. Heç vaxt emaye edilmiş Holland sobasını qabyuyan maşında yuymayın.
Ağ emaye ləkələnərsə, çörək soda və sudan bir pasta hazırlayın. Bunu ləkələrə sürtün və yuyun
Addım 3. Çılpaq çuqun Hollandiyalı sobanı mövsüm edin
Hollandiyalı sobanızda qoruyucu bir emaye yoxdursa, ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl hər hansı bir çuqun qabdan istifadə etdiyiniz kimi dadlandırmalısınız. Fırını 325 F (162 C) qədər qızdırarkən Hollandiyalı sobanı yuyun və tamamilə qurudun. Bir parça və ya kağız dəsmalını bitki yağına və ya əridilmiş qısalmaya batırın və bütün Holland sobasına nazik bir təbəqə tətbiq edin. Hollandiyalı sobanı tərs çevirin və sobanızda 1 saat bişirin. İstiliyi söndürün və emal etməzdən əvvəl tamamilə soyudun.
Fırınınızın altına bir parça alüminium folqa qoymaq istəyə bilərsiniz ki, yağlı Holland sobasını bişirərkən folqa düşən damcıları tutsun
Addım 4. Çılpaq çuqun Holland sobasını təmizləyin
Hollandiyalı sobanızla yemək bişirdikdən sonra hər istifadədən sonra onu təmizləməlisiniz. Holland sobasını yumaq üçün sabun istifadə etməyin. Bunun əvəzinə qida qalıqlarını təmizləmək üçün isti su və ovucu fırça istifadə edin. Hollandiyalı sobanı təmiz bir dəsmal ilə tamamilə qurudun və içərisinə təxminən bir çay qaşığı yağ tökün. Bütün Hollandiya sobasının üzərindəki yağı silmək üçün bir parça və ya kağız dəsmal istifadə edin.
İstədiyiniz yağdan istifadə edə bilərsiniz. Ya da isterseniz, istifadə etmək üçün tərəvəz qısalmasını əridə bilərsiniz
Addım 5. Çirkli çılpaq çuqun Holland sobasını təmizləyin
Çuqun Holland sobasını düzgün təmizləməyə və mövsümləməyə laqeyd yanaşmısınızsa, qida zibilini və pasları çıxarmaq üçün polad yun və ya ovucu yastıqdan istifadə edərək sabunlu su ilə ovuşdurmalısınız. Hollandiyalı sobanı yuyun və 10 dəqiqə 300 F (148 C) qədər qızdırılan bir sobaya qoyun ki, tamamilə qurusun. Soyudulmuş Holland sobasının dibinə yağ və bir ovuc kosher duzu tökün. Pası tamamilə aradan qaldırmaq üçün qarışığı bir parça ilə ovuşdurun. Hollandiyalı sobanı yuyun və yenidən sobada qurudun. Holland sobasını ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl etdiyiniz kimi mövsüm edin.
- Təmizləmə, durulama və qurutma addımlarını təkrarlamalı ola bilərsiniz. Hollandiyalı sobanız tamamilə təmiz olana qədər prosesi təkrar etməyə davam edin.
- Hollandiyalı sobanız zamanla qəhvəyi və ya paslı olarsa, ehtimal ki, bunu yenidən araşdırmalısınız. Təmizləyin və yenidən ədviyyat edin.
Addım 6. Bitdi
İpuçları
Demək olar ki, hər hansı bir tavanın (çörək qabı, qızartma qab və ya güveç) əvəz edilməsi üçün bir Holland sobasından istifadə edə bilərsiniz
Xəbərdarlıqlar
-
Hollandiyalı sobalar istiliyi çox yaxşı saxlayır. Bunu yadda saxla isti metal soyuq metal ilə eyni görünür.
Hollandiyalı soba ilə işləyərkən həmişə soba əlcəklərindən istifadə edin.
