Elastik dərisi, şirin və toxumlu ləzzəti və çeynənən toxuması ilə əncir yay fəslinin müalicəsidir. Həm də zərif bir meyvə və ən tez xarab olan qidalardan biridir. Çiy əncir korlanmadan cəmi bir və ya iki gün davam edir, buna görə də yeməyi tez yeyə bilmirsinizsə, dondurmaq və ya konservləşdirmək barədə düşünün ki, bu da onların ömrünü uzadır. Əncir saxlama bir az sənətdir, amma mükafatlar (il boyu təzə əncir!) Zəhmətə dəyər.
Addımlar
Metod 3 -dən: Əncirin Açıq Saxlanması
Addım 1. Yetişmiş əncirləri dolğun, incə hissləri ilə müəyyən edin
Yetişmiş əncir bir az toxunur. Çox yetişmiş əncirdən istifadə etməməlisiniz.
- Həddindən artıq yetişmiş əncir yumşaq hiss edir.
- Həm də turş qoxu ala bilərlər.
Addım 2. Əncirləri karton və ya strafor qabına qoyun
Yumurta qabları, konservləşdirilmiş süd qabları kimi yaxşı işləyir. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqabdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Əncirləri bacardığınız qədər boş qoyun.
- Onları yığmayın və yığmayın. Küflənməməsi üçün nəfəs alacaqları yerə ehtiyacları var.
Addım 3. Tepsiyi və ya boşqabı plastik sarğı ilə sıx bağlayın
Bu, əncirin əzilməsini, qurumasını və ya digər qidalardan gələn qoxuları udmasını maneə törədir.
Addım 4. 3-4 gündən sonra yeyilməmiş ənciri soyuducuya köçürün
Tepsinin və ya boşqabın üstündə örtülü olaraq buraxın. Soyuducuda bir aya qədər saxlaya bilərlər.
Metod 2 /3: Əncirin Dondurucuda Saxlanması
Addım 1. Əncirləri sərin su altında yuyun
Yalnız dolğun, incə bir hiss və toxunuşa sahib olan yetişmiş əncirdən istifadə edin. Həddindən artıq yetişənlər yaxşı donmayacaq, buna görə də dərhal yeyilməsi üçün bunları çıxarın.
- Barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə ovuşduraraq kirdən təmizləyin.
- Yuyarkən sapları yuvarlayın.
- Əncir asanlıqla çürüyür, buna görə tərəvəz fırçası istifadə etməyin.
- Əncirləri bir dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Əncirləri bir-birindən yarım santimetr aralığında, mumla örtülmüş bir çörək qabına qoyun
Bir -birlərinə toxunmadıqlarından əmin olun. Toxunmaq onların ətini çürütə bilər.
Addım 3. Çörək qabını dondurucuya qoyun
Əncir orada 2-4 saat qalmalıdır.
Addım 4. Əncirləri dondurucudan çıxarın
Bu 2-4 saatdan sonra edilməlidir. Çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın, plastik bir dondurucu torbaya qoyun və yenidən dondurucuya qoyun.
- Dondurulduqda əncir 6-8 ay yaxşı olacaq.
- Yeməyə hazır olmadan əvvəl onları əritdiyinizə əmin olun.
Metod 3 /3: Konserv Şek
Addım 1. Bankaları və qapaqları qaynar suya batıraraq sterilizasiya edin (2-3 dəqiqə)
Alternativ olaraq, qabyuyan maşınınızın sterilizasiya dövründən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Soyulmamış, kəsilməmiş əncirləri soyuq suda yuyun
Sapları çıxarın və bişirməyə hazır olana qədər kənara qoyun.
Addım 3. Ənciri böyük bir su qabında aşağı istilikdə bişirin
Əncirinizin açıq qəhvəyi və şərbətli olmasını istəyirsiniz. Suya səkkiz stəkan şəkər qarışdırın, sonra on altı fincan (1 gallon) əncir əlavə edin. Əncir azdırsa, daha az şəkər və su istifadə edin. Əncirin 1 hissəsi şəkərin 1/2 hissəsinə nisbət olmalıdır.
2-3 saat ərzində ara-sıra qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin
Addım 4. Hər bir konserv qabına əncir qarışığını tökün
Kavanozu yuxarıdan 1/2 düym qədər doldurun. Hər kavanoza bir qapaq bağlayın. Qapaqları bərkidin, amma hava keçirməyin.
Addım 5. Əncir dolu bankaları qaynar suya 30 dəqiqə batırın
Kavanozları çıxarın və qapaqları sıxın. Onları sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Qapaqlar möhürlənərkən açıldığını eşitməlisiniz.
- Qapaqları möhürlənməyən bankaları saxlamayın. Bu bankalar dərhal soyuducuda saxlanmalı və yeyilməlidir.
Addım 6. Kavanozları etiketləyin və tarix edin
18 aydan iki ilə qədər davam etməlidirlər.
