Lotus kökü, Şərqi Asiya yeməklərində çox istifadə edilən bir kökdür. Bir çox yeməklərə ləzzət verən çox yönlü bir tərkib hissəsi olsa da, bir qədər tez xarab olur. Çox istifadə etməyən insanlar üçün lotus kökünün xarab olub olmadığını söyləmək çətin ola bilər. Bununla birlikdə, müəyyən bir kökün pisləşdiyini söyləmək üçün bir neçə sadə yol var. Bir kökün istifadə oluna biləcəyini bildikdən sonra yeməklərinizdə onun gözəl dadından daha yaxşı zövq ala bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /3: Kökün kənarını müşahidə etmək
Addım 1. Küf və ya küf axtarın
Kökü küf və ya küf əlamətləri üçün araşdırın. Kökün kənarında tünd yaşıl, qara, boz və ya ağ rəngli hər hansı bir böyümə onun xarab olduğuna işarədir. Kökünüzdə küf və ya küf varsa, onu atmalısınız.
Addım 2. Kökün yumşaq olub olmadığını müşahidə edin
Kökü götür və ona toxun. Kökün ağır və bir qədər sərt hissləri olmalıdır. Kök yumşaqdırsa və ya yumşaq ləkələr varsa, ehtimal ki, xarab olub. Bu vəziyyətdə onu atmalısınız.
Lotus kökü bişirildikdə belə xırtıldayan və bir qədər sərt qalacaq
Addım 3. Görünüşdə tünd qəhvəyi və ya qara olub olmadığını görmək üçün kökü araşdırın
Rənginə yaxşı baxmaq üçün kökü əlinizdə çevirin. Təzə lotus kökü açıq qəhvəyi rəngdə olur. Lotus kökü daha qaranlıqdırsa, çox güman ki, pisləşdi.
Əmin olmağın ən yaxşı yolu, baqqalda aldığınız təzə bir kökün köhnəlmiş olduğundan şübhələndiyiniz köhnə bir köklə müqayisə etməkdir
Addım 4. Rəngsiz ləkələr və ya yumşaq ləkələr kimi ləkələrə baxın
Lotus kökü möhkəm qala və doğru rəngdə görünsə də, böyük ləkələr potensial korlanmış bir kökün əlamətləridir. Nəticədə, bu ləkələr, ehtimal ki, kök içərisində daha böyük bir çürük ləkənin səthidir. Ciddi ləkələr görürsünüzsə, kökünüzü atmalısınız.
Addım 5. Kökün qıvrılmış göründüyünə baxın
Əlinizdəki kökü çevirin və yaxşı bir şəkildə baxın. Kök qıvrılmış kimi görünsə və ya dərisində bir şey varsa, çürük ola bilər. Bundan əlavə, kök qurudulmuş bir görünüşə malikdirsə, ehtimal ki, korlanır. Təzə köklər kənardan şirəli və dolğun görünməlidir.
Metod 2 /3: Kökün içini araşdırmaq
Addım 1. Kökü kəsin və ətin sarımtıl və ya tünd çəhrayı olub olmadığını görün
Kökü kəsmək üçün bıçaq istifadə edin. Təzə kəsilmiş lotus kökünün içi açıq çəhrayı rəngə malik olmalıdır. Bir kökü kəssəniz, sarı, tünd çəhrayı və ya hətta qəhvəyi görünürsə, pisləşdi. Kökü bir anda atmalısınız.
Addım 2. Kök ətinə toxunaraq yumşaq və ya yumşaq olduğunu yoxlayın
Kökün xaricində olduğu kimi, təzə kök də içərisində möhkəm və gıcırtılı olmalıdır. Təzə köklər içərisində bir xiyar toxumasına malikdir. Kök içəridə xırtıldayan deyilsə, atın.
Addım 3. Kökü parçalayın və turş bir qoxu hiss etdiyinizi görün
Təzə doğranmış lotus kökü yumşaq şirin bir qoxuya malik olmalıdır. Kök kəsildikdən sonra turş və ya mayalanmış bir qoxu görürsənsə, kök pisləşdi. Onu atmalısan.
Metod 3 /3: Lotus Kökünü Saxlamaq
Addım 1. İki həftədən artıq bir kökünüzün olub olmadığını müəyyənləşdirin
Sərin və quru şəraitdə saxlanılarsa, lotus kökü yığıldıqdan sonra iki həftəyə qədər davam edə bilər. Ancaq lotus kökü iki həftədən çox saxlanılırsa, xarab ola bilər. Nəticədə, iki həftədən çox saxladığınız lotus kökündən ehtiyatlı olun.
Bəzi hallarda lotus kökü iki həftədən çox davam edə bilər. Kökün hələ də yaxşı olduğunu düşünürsünüzsə, kənarı araşdırın və yoxlamaq üçün kəsin
Addım 2. Kökü 4 gündən çox əvvəl kəsib kəsmədiyinizə diqqət yetirin
Düzgün saxlanıldıqda kəsilməmiş köklər iki həftəyə qədər yaxşı qala bilsə də, kəsilmiş köklər soyuducuda cəmi 3 və ya 4 gün qalacaq. Kökünüzü 4 gündən çox kəssəniz, atmalısınız.
- Demək olar ki, bütün hallarda kəsilmiş kök bir neçə gündən sonra xarab olacaq. Nəticədə, mümkün olan ən az miqdarda kök almaq yaxşıdır. Bu şəkildə saxlamalı olduğunuz kök miqdarını azaldacaqsınız.
- Soyuducunun kənarında bir neçə saatdan çox kəsilmiş bir kök saxlamısınızsa, çox güman ki, pisləşib.
Addım 3. İsti və nəm şəraitdə saxlanılan köklərdən çəkinin
Bir və ya iki gündən çox isti, nəmli bir mühitdə saxlanılarsa, lotus kökləri tez xarab olar. Bunun səbəbi köklərin küf və küfə həssas olmasıdır. Nəticədə, kökünüzü sərin və quru bir yerdə saxladığınızdan əmin olun. Kökünüz bu şəkildə saxlanılmamışsa, xarab olacaq və onu atmalı olacaqsınız.
