Cranberries, ehtimal ki, Şimali Amerikanın yaqutu adlandırılmalıdır. Bu gözəl giləmeyvə min illərdir Şimali Amerikanın dad qönçələrini sevindirir. Yabanmersini bir qohumu olan yaban mersini, bəzi yaban mersini kimi-aşağı uzanmış üzümlərdə böyüyür. Eyni şəkildə-əllə və ya üzümdən yığıla bilər. Fermerlər, lakin, qarağat yığmaq üçün daha qənaətli üsullardan istifadə edirlər. Beləliklə, payız gəldikdə, qarağat yığımının yaş üsulu ilə zoğal üzgüçülük hovuzları yaratmağa hazır olun və ya quru yığım üsulu ilə qarağat məhsulunuzu yığarkən bir az gəzin. Məhsul yığmaq üçün az miqdarda giləmeyvə varsa, əl ilə meyvə yığmaq idealdır.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Quru üsulla zoğal yığmaq
Addım 1. Zoğal yığmaq üçün ilin doğru vaxtını bilin
Cranberries payızda yetişir. Yetişməyə nə vaxt başlaya biləcəyini bilirlər, çünki yaşıldan parlaq qırmızıya çevriləcəklər. Bu, sentyabrın əvvəlində baş verir və ümumiyyətlə noyabrın ortalarında bitir. Quru yığılmış zoğalların nəm yığılmış giləmeyvələrə nisbətən daha az zədələnmə ehtimalı var. Quru yığılmış giləmeyvə bazarlarda və mağazalarda təzə satılanlardır.
Keyfiyyətli giləmeyvə üçün ilin ilk şaxtasına qədər məhsul yığdığınızdan əmin olun
Addım 2. Quru bir gün seçin
Zavodda nəm varsa quru zoğal yığımı həyata keçirilə bilməz. Bura yağış, dondan və hətta şehdən nəmlik daxildir. Bitkilərdə hər hansı bir nəmlik əlaməti varsa, bitkilər quruyana qədər yığımı dayandırın.
Addım 3. Tarlalarda mexaniki bir seçici gəzin
Böyük, itələyici qazon biçənə bənzər işlərdə, seçici tarlada biçir. Giləmeyvə üzümündən ayıran, hərəkət edən tarak kimi barmaqları var. Giləmeyvə daha sonra ot tutan kimi bağlı bir qaba köçürülür. Konteynerdəki giləmeyvə toplanır və emal üçün göndərilir. Mexaniki seçicinin bir dezavantajı, maşının bəzən giləmeyvə zərər verə bilməsidir. Zədələnmiş giləmeyvə şirələr və souslar üçün ən yaxşı istifadə olunur.
- Bir çox qızılcık kolu yetişdirmirsinizsə, zoğalınızı əl ilə yığmağı düşünə bilərsiniz. Bu çox vaxt aparsa da, giləmeyvə yığmaq üçün daha əlverişli bir yoldur. Zoğal bataqlığınız varsa əllə yığmaq məsləhət görülmür. Onlayn və ya yerli həyət təchizat mağazanızdan sifariş verə biləcəyiniz bir mexaniki seçiciyə investisiya qoyun. Yatırım etmək istəməyinizə qərar vermək üçün satın almadan əvvəl mexaniki bir seçici icarəyə götürə və ya borc ala bilərsiniz.
- Yalnız bir neçə kolunuz varsa, əl çömçəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Bu, bir neçə kol üçün mexaniki seçicidən daha sərfəlidir.
3 -dən 2 -ci hissə: Yaş üsulu ilə zoğal yığmaq
Addım 1. Bilin ki, zoğal bataqlıqlarda böyüyür
Zoğal yığmağın iki yolunun (quru və ya yaş) olmasının səbəbi qarağat bataqlıqlarda böyüməsidir. Bir çox insanın bilmədiyi şey, bataqlıqların həmişə nəm olmamasıdır, buna görə də fermerlər giləmeyvələri qurudub biçə bilirlər. Digər məhsul yığma yolu bataqlıqları su ilə doldurmaqdır. Cranberries üzür, buna görə də bataqlıqlar su altında qaldıqda, giləmeyvə gövdəsindən ayrılır və suyun üst hissəsinə qalxa bilirlər.
Addım 2. Bataqlıqları su basdırın
Məhsul, fermer giləmeyvə yığarkən bir gün əvvəl qarağat sahələrinə su vurarkən başlayır. Suyun miqdarı altı ilə təxminən 18 düym arasında dəyişə bilər (45,7 sm). Bu bataqlıqlar sızdırmazdır-xüsusi olaraq müxtəlif böyüyən mühitlərin təbəqələri ilə yaradılmışdır-buna görə də onları su basması çətin deyil.
Ancaq unutmayın ki, daşqın məhsulu torpağı su basmazdan əvvəl hazırlamalısınız. Bir çox kolunuz varsa, bunu etməyə dəyər. Yalnız bir neçə varsa, əl ilə seçmək ən yaxşı seçimdir
Addım 3. Suları qarışdırın
Sevgi ilə 'yumurta çırpıcı' olaraq adlandırılan maşınlar suları qarışdırmaq üçün istifadə olunur. Bu proses zoğalları üzüm bağlarından ayırır. Zoğal içərisində kiçik bir hava cibiylə böyüdüyü üçün üzür. Bütün boşalmış giləmeyvə suyun səthinə çıxır.
Addım 4. Giləmeyvə toplayın
Bataqlığın bir ucundan digər ucuna bir ağ uzanır. Sahəni gəzir və hərəkət edərkən giləmeyvə toplayır. Giləmeyvə toplamaq üçün ağ əvəzinə bəzən gəminin bumu kimi bir maşın istifadə olunur.
Addım 5. Zoğal yığın
Cranberries daha sonra vakuum edilir və emal zavoduna göndərilmək üçün yük maşınlarına yerləşdirilir. Bu giləmeyvə istehlakçılara bir növ işlənmiş formada gəlir-ya meyvə suyu, sous və ya digər işlənmiş qidalar. Nəm yığım giləmeyvələrə quru yığımdan daha çox ziyan vurur, buna görə də bu giləmeyvə souslar, şirələr və ya jele hazırlanır.
3 -dən 3 -cü hissə: Zoğal çeşidlənməsi
Addım 1. Giləmeyvə keyfiyyətlərinə görə sıralayın
Bunun ən yaxşı yollarından biri giləmeyvə rənginə baxmaqdır. Giləmeyvə yetişdirdiyiniz yerdən asılı olaraq rəngləri açıq, lakin canlı, qırmızıdan çox tünd qırmızı rəngə qədər dəyişə bilər. Toxunuşda da möhkəm olmalıdırlar. Bu giləmeyvə onu baqqal mağazanızın təzə məhsullar hissəsinə çevirənlərdir. Yemək bişirmək və çörək bişirmək üçün ən yaxşı istifadə olunur.
Addım 2. Giləmeyvə sıçrayın
Bu qəribə səslənsə də, ən yaxşı giləmeyvələri o qədər də böyük olmayanlardan ayırmaq üçün əla bir yol onları sıçramaqdır. Keyfiyyətli giləmeyvə möhkəm və baharlıdır, yəni yerdən gözəl sıçrayır. Giləmeyvə içərisində hava kabarcıkları olduğu üçün sıçrayırlar. Onları zəminə bacardığınız qədər atmayın, ancaq meyvələrinizin sıçrayış olub olmadığını söyləmək üçün düz bir səthə sadə bir düşmə kifayət etməlidir.
Addım 3. Kəskin giləmeyvə saxlayın və qalanını atın
Ya təzə olanları bir reseptdə istifadə edə bilərsiniz, ya da sonrakı istifadə üçün dondurub istifadə edə bilərsiniz. Ləzzətli bir qəlyanaltı üçün bir neçə quşüzümü qurutmağı da düşünə bilərsiniz.
