Üzüm bir çox növdə olur, lakin hamısı eyni və ya daha çox yığılır. Ticarətdə istehsal olunan üzümlər adətən maşınla yığılsa da, evdə yetişdirilən üzümlər iti qayçı və ya bağ budama vasitəsi ilə əllə yığıla bilər. Üzümün məqsədləri (məsələn, şərab, kişmiş və ya jele) yığılanda təsir göstərir. Masa üzümləri düz yeyilir və tam yetişəndə yığılır.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Üzümlərin yetişmə qabiliyyətini yoxlamaq
Addım 1. Üzümlərin dadına baxaraq onların yetişib -yetişmədiyini müəyyən edin
Üzüm dadmaq, yetişib yetişmədiyini söyləmək üçün ən etibarlı üsuldur. Ağzınıza bir az atın və çeynəyin: əgər üzüm möhkəm, şirin və turş deyilsə, çox güman ki, biçməyə hazırdır. Üzümləri bir neçə fərqli qrupdan və müxtəlif üzümlərdən dadın, beləliklə onların ümumi yetişmə qabiliyyəti haqqında fikir əldə edirsiniz.
- Üzümün müxtəlif növlərinin fərqli təbii tatlar olduğu üçün, çeşidin dadını əvvəlcədən bilsəniz, üzümün dadına baxmaq daha təsirli olur.
- Əmin deyilsinizsə, bir supermarketə baş çəkin və evdə yetişdirdiyiniz çeşidin bir neçə üzümünü dadın.
Addım 2. Üzümün rəngini tutarlı bir rəng üçün yoxlayın
Yetişmiş üzümlər bütün səthində tutarlı bir rəngə sahib olacaq. Qırmızı sortlar dərin bənövşəyi rəngə sahib olacaq və yaşıl üzüm yetişəndə bir qədər sarı rəngdə görünəcək.
Üzümün tam yetişməmişdən 1-3 həftə əvvəl yetkin rəngini inkişaf etdirdiyini unutmayın. Beləliklə, üzümün yetişməsini yalnız rənginə görə qiymətləndirməyin
Addım 3. Yetkinliyini qiymətləndirmək üçün üzümləri hiss edin
Əlinizə bir neçə üzüm götürün və barmaqlarınızı və ovucunuzu yüngülcə sıxın. Yetişmiş üzümlər dolğun və suyu dolu hiss edəcək. Digər tərəfdən, yetişməmiş üzümlər barmaqlarınızla sıxdığınız zaman özünü sərt hiss edəcək və heç bir şey verməyəcək.
Üzüm üzərində çox uzun qalan masa və ya şərab üzümləri qırışmağa və qırışmağa başlayacaq və qurudulmuş bir quruluşa sahib olacaq
Addım 4. Üzümdəki quşlara baxın
Quşlar üzüm yetişən kimi xəbər verə biləcəklər və üzümləri yemək üçün üzümlərin üstünə yığılacaqlar. Üzümlərinizin ətrafında quşların toplandığını görürsünüzsə, üzümün yetişdiyinə əmin ola bilərsiniz. Əmin olmaq üçün bir neçə dadın.
Bunun dezavantajı, əlbəttə ki, kifayət qədər vaxt verilsə quşların xeyli miqdarda üzüm yeyə bilmələridir. Üzüm bağlarında quşların toplandığını gördükdə, önümüzdəki 2 və ya 3 gündə məhsul yığmağı planlaşdırın
3-dən 2-ci hissə: Cədvəlsiz Üzüm üçün Məhsulun Zamanlanması
Addım 1. Payızın əvvəlində şərab üzümü yığın
Şərab üzümü yetişəndə yığılmalıdır, lakin üzüm adətən müəyyən bir vaxt ərzində yetişir. Şimal yarımkürəsində şərab üzümlərini avqust, sentyabr və ya oktyabr aylarında yığın. Cənub yarımkürəsində fevral, mart və ya aprel aylarında üzüm məhsulu yığın.
- Üzümün yetişmə vaxtı, mövsümi hava şəraitinə görə çox fərqli ola bilər.
- Şərab üçün üzüm süfrə üzümündən daha yüksək şəkər tərkibinə malik olmalıdır. Buna nail olmaq üçün masa üzümləri yığıldıqdan sonra şərab üzümləri tez -tez 2-3 ay üzümdə qalır.
Addım 2. Üzüm yetişməmiş jele üçün yığın
Cem və ya jele hazırlamaq üçün istifadə olunan üzümlər, adətən, şəkər də daxil olmaqla, müxtəlif digər maddələrlə qarışdırıldığından, onları bir az erkən yığa bilərsiniz. Bu üzümləri şərab üçün istifadə ediləcək və ya düz yeyiləcək üzümdən 3-4 gün əvvəl yığın.
Jelly üçün bir az erkən üzüm yığılması, jelinin çox şirin olmasını qarşısını alır. Üzümləriniz çox şirin olarsa, jele reseptinə əlavə etdiyiniz şəkəri azalda bilərsiniz
Addım 3. Üzümün üstünə 3-4 gün əlavə etmək üçün üzüm buraxın
Bu, üzümün şəkər tərkibini artıracaq və nəticədə daha dadlı, daha şirin bir üzüm verəcək. Daha əvvəl yığılmış üzümdən hazırlanan kişmişlər darıxdırıcı və ya bir az acı dadlı kişmiş istehsal edə bilər.
"Thompson Seedless", yalnız üzümləri kişmişə çevirmək üçün yetişdirilən bir üzüm nümunəsidir
3 -dən 3 -cü hissə: Üzüm yığımı və saxlanması
Addım 1. İsti, quru bir gündə üzüm yığın
Üzüm yağışlı bir gündə və ya sərin bir gündə yığılırsa, daha az şəkər və daha az dadlı olacaq. Üzərində yağış suyu ilə yığılmış üzümlər də pis saxlanacaq, çünki dəriləri nəmlə doyacaq.
Bəzi meyvələrdən fərqli olaraq, üzüm yığıldıqdan sonra artıq yetişməyəcək
Addım 2. Bir cüt bağ budayıcı ilə yetişmiş üzüm qruplarını kəsin
Bu iş üçün kəskin bir ev qayçı istifadə edə bilərsiniz. Böyük üzüm üzümünə rast gəldiyi yerə yaxın, çoxluq gövdəsinin üstündəki fərdi üzüm qruplarını kəsin. Yanınızda böyük bir çömçə və ya səbət saxlayın ki, yığılmış üzüm dəstələrini əlinizdə saxlamayın.
Üzüm dəstələrini əllərinizlə qırmaq və ya qoparmaq cəhdlərindən çəkinin. Üzümü və üzümü zədələmək riski ilə üzləşəcəksiniz
Addım 3. Üzümləri zirzəminizdə 6 həftəyə qədər saxlayın
Üzüm nisbətən sərin, quru bir mühitdə saxlanıldıqda yaxşı saxlanılır. Çox miqdarda üzümlə məşğul olsanız, onları bir neçə təmiz, quru karton qutulara qoyaraq qoruyun. Üzümlərin çırpılmaması və əzilməməsi üçün qutuları təmiz samanla düzün.
- Üzüm saxlayarkən bilməli olduğunuz yeganə xəbərdarlıq, yanında saxladıqları məhsulun qoxusunu udmağa meyllidir. Beləliklə, üzümləri zirzəminin bir yerində özləri saxlayın.
- Üzümləri zirzəmidə saxlayarkən gəmiricilərə və böcəklərə diqqət yetirin. Zirzəminin etibarlı olduğundan əmin olun və məhsulunuzu yeyəcəyi riskini minimuma endirmək üçün tələlər və qoruyucu vasitələrdən istifadə edin.
Addım 4. Kiçik yığılmış üzüm partiyalarını dondurun
Üzümlər donma temperaturundan zərər görmür və 5-7 həftə ərzində 0 ° C (32 ° F) temperaturda saxlaya bilərsiniz. Üzümləri birdəfəlik istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa və şərab hazırlamaq üçün istifadə etməyəcəksinizsə dondurun. Dondurucunuzdakı rütubəti idarə edə bilsəniz, onu 90%olaraq təyin edin.
